Nei locali di quella che era la storica drogheria di Luigi Lavazza (colui che, nel 1895, si specializzò nella vendita delle miscele di caffè e nella creazione dei primi blend della storia) ecco il nuovo ristorante del Gruppo Lavazza: San Tommaso 10. In cucina una brigata giovane, guidata da un cuoco che vanta ottime esperienze, …

L’apertura di questo ristorante all’interno delle Gallerie d’Italia (museo di Intesa San Paolo principalmente dedicato all’arte fotografica) è la novità a Torino. Il via in primavera 2023 sotto la guida dei fratelli Christian e Manuel Costardi: origini vercellesi, cuore piemontese, anima internazionale; radici salde nei confronti di territorio e valori, giusta curiosità che guarda al …

All’interno di una vasta tenuta che produce vino, dotata di una locanda romantica con camere, si trova questo consolidato ristorante che, in un ambiente moderno ed elegante, offre una cucina che sapientemente modula i grandi prodotti della vicina Liguria (terra di origine del cuoco) con le materie prime piemontesi. La proposta, di bell’impianto tecnica e …

Qui il tempo sembra essersi fermato, in un attimo davvero magico. Varcare la soglia di questa elegante locanda, arredata con preziosi mobili d’antiquariato, e che affonda le sue origini nell’Ottocento (la famiglia Massolino ne è al timone dal 1875), riporta non solo indietro nel tempo, in atmosfere da ‘vecchio Piemonte’, ma è pure occasione per …

Le lancette dell’orologio sembrano non incedere in questa antica ed elegante locanda (con belle camere ai piani superiori e un curato dehors per l’estate) ricca di calore umano. Merito della famiglia Marsupino (ora rappresentata da papà Piervincenzo e mamma Paola, e dai figli Luca e Matteo, divisi equamente fra sala e fornelli) che, dal 1901, …

Nel cortile di un antico palazzo d’epoca situato in pieno centro, questa insegna offre una cucina d’impronta classica, ma che non risulta mai banale o scontata. Le cuoche, infatti, riescono perfettamente a reinterpretare le ricette tradizionali con un tocco di creatività e innovazione, offrendo così un’esperienza gastronomica di alto livello. Anche grazie all’attenta selezione degli …

Il temperamento di Christian Milone, nel lavoro e nella vita, è sempre stato la sua carta vincente. Cresciuto professionalmente in quella Trattoria Zappatori già gestita dai genitori e da lui portata all’apice del successo, Milone è uno chef che sa quello che vuole e conosce i modi per andarselo a prendere. Parliamo di materie prime …

È nel cuore del centro storico, a pochi passi dal mercato di Porta Palazzo, che si trova questo ristorante riconosciuto come uno dei primi aperti in città (se ne parla già nel Settecento). La cucina è rigorosamente della tradizione e viene supervisionata da un cuoco di lungo corso e comprovata esperienza. La scelta è tra …

La filosofia del cuoco di Unforgettable è semplice: il vegetale (lavorato spesso per concentrazione e senza l’uso di sale) è al centro dell’esperienza culinaria. Carne e pesce non vengono esclusi dai piatti, ma sono proposti come contorno per sottolinearne l’importanza di un consumo consapevole. Il locale si presenta talmente all’avanguardia che potrebbe essere stato aperto …

La guglia moresca che alta svetta su questa affascinante e storica dimora (magnifico monumento eclettico della fine del XIX secolo adagiato sul lago d’Orta) pare chiamare a raccolta – come fosse il minareto di un meuzzin – tutti gli appassionati di grande cucina. E non può che essere così, visto che in questa fiabesca villa …

Locale giovane, divertente, alla moda, ma con sostanza. Razzo si trova in pieno centro, a due passi da piazza Bodoni: la piazza della musica, celebre per il Conservatorio. Il ristorante apre nel 2019 e vede in cucina un cuoco valente i cui piatti hanno, da sempre, il giusto equilibrio tra creatività e grande valorizzazione delle …

Una spaziosa terrazza dove gustare un pranzo con una splendida vista sul lago Maggiore, un unico e affascinante ambiente interno, accogliente e intimo, con soli venti posti a sedere, all’interno di una suggestiva dimora storica risalente al 1880. Questo è il sogno realizzato da Sabina Villareggia e Ivan Fiorillo, due coraggiosi che hanno deciso di …

In quello che fu una delle residenze preferite da Carlo Alberto di Savoia (fu proprio qui che il sovrano sperimentò le prime vinificazioni di uve Nebbiolo, gettando le basi di quello che sarebbe poi divenuto il gioiello dell’enologia italiana: il Barolo), si trovano ora un curato albergo (bello dormire in una delle stanze della struttura …

In questo suggestivo agriturismo, situato in una bella posizione panoramica tra le vigne del Roero, è presente un ristorante, accessibile anche a chi non soggiorna nelle graziose camere della struttura, dove non solo è possibile mangiare i piatti tipici della tradizione piemontese, eseguiti perfettamente, ma sono anche disponibili interessanti proposte più innovative e moderne. Nonostante …

In alta montagna (si è a 1.000 metri sul livello del mare), in una vecchia cascina con fienile ben ristruttura, trova spazio questo affascinante locale che, con tenacia, porta avanti una propria idea di cucina autarchica e a basso impatto ambientale (qui, per esempio, si sono eliminati i combustibili fossili: i fuochi sono a induzione …

È dal tavolo in fondo alla sala rossa che si ha la visuale migliore di questo storico ristorante torinese, il cui nome ricorda il pregio del passato che resta, perché di valore, ma anche l’anno di apertura e un’annata vinicola eccezionale. Alla guida c’è da sempre Umberto Chiodi Latini, esemplare padrone di casa capace di …

Nell’antico borgo di Perno (una fra le frazioni di Monforte) si incontra questa bella insegna che, nella sua apparente semplicità, propone una delle migliori cucine di tradizione delle Langhe. Gestita da una coppia, lui ai fornelli, lei in sala, la Repubblica di Perno porta avanti una linea di cucina basata su prodotti di giornata (la …

In val Formazza, nella affascinante conca di Riale, a quasi 1.800 sul livello del mare, questa bella e calda locanda di montagna con camere, è il luogo ideale per gustare i piatti della tradizione del popolo walser (una parola che è la contrazione di walliser, «valligiano», e che indica le genti di origine alemanne emigrate …

A due passi dalla città, all’interno di un elegante residence di sole cinque camere ricavate in un’antica magione in pietra completamente rinnovata, questo ristorante rimane un porto sicuro per chi ha desidera gustare del buon pesce di mare in Val d’Ossola. Già: qui le pregiate carni di razza piemontese e il pescato proveniente dal vicino …

Insegna storica a Canelli, piccola cittadina in cui Piercarlo Ferrero (in sala) e la moglie Mariuccia (in cucina) possono fregiarsi di aver portato, da decenni, l’alta ristorazione, trasformando un’antica osteria in un locale di alto livello, dove andare a ricercare la vera identità della cucina piemontese in ricette antiche, che portano splendidamente bene i propri …

In ambienti raffinati e suggestivi, che creano un’atmosfera intima e di un’eleganza discreta, all’interno di un palazzo d’epoca adiacente al Duomo, si può apprezzare la notevole esperienza culinaria offerta da Matteo Marra. Il suo stile culinario è al passo con i tempi, producendo un giusto mix tra tradizione e sperimentazione. Le proposte gastronomiche spaziano dalla …

Se è fra queste mura che è nato il movimento Slow Food, una ragione c’è. E la ragione è che qui – in questo locale di linda semplicità, con le sue tovaglie candide e il piccolo cortile interno ove si mangia nella bella stagione – la cucina non solo ripropone, rispettandola, le ricette della più …

Nella patria della celebre Robiola, di fianco alla chiesa che la tradizione vuole sia stata progettata fra XV e XVI secolo dal celebre architetto Donato Bramante, si trova questa piacevole osteria che – in un ambiente rustico ma confortevole (e, durante la bella stagione, nella antistante piazza) – propone una cucina fatta di piatti semplici …

Nella bella frazione di Annunziata, all’ombra di La Morra, si trova questa bella e colorata ‘trattoria contemporanea’, dall’atmosfera disinvolta e spigliata. Qui imperano i piatti della tradizione, preparati partendo da materie prime di valore, manipolate con attenzione. I modi della cucina sono sì classici ma lo stile e la fattura hanno occhi rivolti alla modernità. …

Affascinante trattoria che affaccia sulla piazza principale di Vercelli, dai begli ambienti curati, con tavoli ben apparecchiati con candide tovaglie e giusti bicchieri. Un piacere – quindi – fermarsi qui, per gustare i piatti di una cucina verace e sincera che – senza infingimenti, senza pretese, senza falsità, senza presunzione – propone, in una carta …

Con i suoi 150 metri di altezza, Piano 35 è il ristorante più alto d’Italia: si trova all’interno del grattacielo Intesa Sanpaolo e offre una impareggiabile vista sulla città. Alla guida della cucina c’è Marco Sacco (cuoco e proprietario della blasonata insegna Piccolo Lago, a Verbania), coadiuvato da uno chef resident. Il locale è ampio …

A una manciata dal centro storico della ‘capitale’ delle Langhe, sorge questo affascinante e fine resort con camere, immerso in un curato giardino. Il ristorante, luminoso ed elegante, in mano a un talentuoso cuoco, porta avanti, in chiave rivisitata ma senza stravolgimenti, una cucina ispirata alle ricche materie prime di questo scampolo di Piemonte, innervate …

Sedersi a uno dei tavoli di questo elegantissimo ristorante, affacciato sulla piazza centrale di Alba, è, oggettivamente, più una esperienza che un semplice pasto. Qui, la cucina diviene mezzo d’espressione concettuale e artistico perché i piatti di Enrico Crippa si fanno portatori di un’idea totale del ‘fare da mangiare’. Sicché il lavoro del cuoco riparte …

Fra le strette stradine di questo affascinante borgo adagiato sulle sponde del lago, questo elegante locale, ricavato in una antica casa, porta avanti una cucina rampante, di piglio contemporaneo, abbastanza slegata dalle tradizioni locali (se non per qualche rimando, percepibile perlopiù nell’utilizzo di alcuni ingredienti) e di solido impianto tecnico. Le attenzioni alle attuali tendenze …

Sulle sponde del ‘piccolo’ lago di Mergozzo, giusto sopra il pelo dell’acqua, come una palafitta, sorge questo elegante e moderno ristorante, tutto ampie vetrate, e con un magnifico camino a troneggiare nel centro della sala. È questo lo scenografico palco su cui va – da molti anni a questa parte – in scena la cucina …

Questa moderna trattoria, nel cuore di Barolo, offre una combinazione di ingredienti che non possono che affascinare. I piatti sono quelli della tradizione locale che accolgono però anche influenze e suggestioni internazionali, andando a generare un perfetto equilibrio tra autenticità dei sapori e voglia di proiettarsi verso l’innovazione. La carta dei vini annovera oltre 350 …

Ciò che era innovazione ora è tradizione. E ciò che era ricerca ora è solida certezza. Ecco la storia di una cucina che si perpetua, con immutata passione, anno dopo anno, senza bugie. Così è, nella gloriosa casa (una villa con giardino a ridosso del centro storico) di questo Pinocchio, insegna che ha scritto alcune …

Nel cuore delle Alpi Marittime, in un paesaggio di incontaminata bellezza, sorge, a 1.300 metri, questa affascinante locanda (dotata di una decina di curate camere) che ha sì un cuore antico, ma un’anima giovane. Merito di una coppia, lui in sala, lei ai fornelli, che ha puntato tutto sulla ristrutturazione di questa casa di famiglia, …

All’interno di una azienda che produce vino, a fianco del curato relais dotato di piscina e spa, si trova questo ristorante (posto in una antica sala voltata risalente a quasi 150 anni fa) dall’evocativo nome che racchiude in sé il proprio manifesto programmatico. Radici: tanto quelle degli uomini, che affondano nella storia, nelle tradizioni e …

Maggio 2015: questa la data di apertura di uno dei ristoranti più apprezzati della città. Magazzino 52 si trova nel pieno centro di Torino, a due passi dal fiume Po e da quella piazza Maria Teresa che resta un angolo di bellezza indiscussa, incastonata tra alberi secolari e palazzi storici. Ad aprirlo i fratelli Dario …

Ha compiuto vent’anni il ristorante firmato da Marcello Trentini. Un compleanno importante che segna un percorso di cucina nel quale la materia prima di provenienza locale ha sempre dialogato con contaminazioni provenienti dal resto del mondo. Questo perché dietro ogni piatto c’è la creatività del ‘Mago’ (ovvero l’appena citato Trentini), cuoco di vaglia che ha …

Fra i muri di quello che fu il ristorante di Walter e Gisella Eynard, che fra inizi anni Novanta e metà anni Duemila scrisse alcune delle pagine più belle nella storia recente della ristorazione piemontese, continua la storia di questo ‘piccolo Filippo’, ora in mano a una nuova gestione (o, meglio, ritornato nelle mani della …

Poco distante dagli argini del Grande Fiume che attraversa la Pianura Padana, questo locale sperso nella campagna è, da molti anni ormai, un approdo sicuro di buona cucina. Merito della famiglia Papavero che, da tre decenni, lo gestisce con immutata passione, e che è riuscita a trasformarlo in una tappa imprescindibile per tutti coloro che …

Lasciato il castello di Grinzane Cavour, che lo aveva ospitato per tanti anni, il ristorante di Marc Lanteri, cuoco di origine francese da lungo tempo trapiantato in questo spicchio di Piemonte, si sposta a Castagnito, sulle prime colline del Roero. Muta la location (qui ambienti e arredi, dal design contemporaneo, appaiono meno formali, ma comunque …

Lungo la trafficata strada che da Alba conduce a Barolo, mimetizzato al primo piano di una nota cantina che produce vino, questo elegante locale dal design contemporaneo ma non privo di calore, ha saputo, nel corso degli anni, conquistare una propria fetta di clienti appassionati. Il cuoco – Massimo Camia – propone infatti una cucina …

Non c’è una stagione migliore di un’altra per mangiare a La Madernassa. Dall’alto delle colline roerine che guardano alla Langa tutti i mesi dell’anno offrono meraviglie: il fiorire della primavera, il verde dei prati (e dell’orto) nel cuore dell’estate, i colori infuocati dell’autunno, il bianco della neve o il fascino della nebbia da cui spuntano …

Ha aperto sul tetto del Lingotto il nuovo ristorante di Fabrizio Tesse, valente cuoco di lungo corso. Moderno, accogliente ed elegante, La Pista è incastonato all’interno di uno dei simboli industriali di Torino: il vecchio stabilimento Fiat con quelle rampe elicoidali che portavano proprio alla pista di prova delle autovetture, progettata nel 1919. Per arrivare …

È il celeberrimo chef francese Yannick Alléno (del ristorante Pavillon Ledoyen, a Parigi) a firmare la consulenza della cucina di questo elegante resort langarolo (ove si produce anche vino), che si rivolge perlopiù a una facoltosa clientela straniera. Ovvio che, con una tale scelta d’indirizzo, la proposta sia di chiara impronta francesizzante, più che ‘piemontesizzante’: …

Linda e curata osteria che, nel centro del borgo, propone una scelta di gustosi piatti di ispirazione territoriale e di buona preparazione. La materia prima, selezionata con cura, appare ben lavorata e ben valorizzata, mantenendo le caratteristiche e le qualità che la contraddistinguono. Largo spazio – quindi – a pietanze come il classicissimo vitello tonnato …

All’interno di un curato resort, noto anche per la sua produzione vinicola, si trova questo bel ristorante che, dopo qualche traversia legata ad avvicendamenti alla testa della brigata, pare ora sulla strada di riacquistare il prestigio del passato, complice anche a una vasta opera di ristrutturazione e ampliamento degli spazi, che ha visto coinvolte pure …

Solido ristorante ‘borghese’ che, in ambienti elegantemente moderni e confortevolmente arredati, offre, con costanza, una cucina che viaggia fra la rivisitazione dei noti classici sabaudi e proposte un poco più creative, perlopiù a base di pesce. La mano ai fornelli appare solida, e sembra non mancare di capacità tecniche ben acquisite: le esecuzioni – tanto …

In una rustica cascina, ristrutturata con buon gusto e attenzione ai particolari, si trova questo consolidato ristorante di famiglia che, da tanti anni, porta avanti una proposta di cucina fine ed elegante, ispirata alle tradizioni del territorio astigiano e realizzata con materie prime di qualità. E anzi paiono essere proprio gli ingredienti a guidare la …

Un curato chalet di montagna, circondato da aiuole fiorite, sulle Prealpi che cingono il lago d’Orta, ospita questa elegante e colorata insegna, dalla storia familiare lunga e consolidata. Qui la cucina fa di territorio, tradizione e stagionalità i suoi pilastri, proponendo piatti ingentiliti ma ricchi di gusto, sostenuti da una esecuzione tecnica non solo priva …

Sulla vecchia strada che porta verso Alba, alle porte di Langa e Roero, in una struttura un po’ defilata (dotata di alcune camere ai piani superiori), si trova l’insegna dei fratelli Ferretto (Roberto in sala e Walter in cucina), da tanti anni sicuro approdo per coloro che sono alla ricerca di una cucina solida, centrata …

Enza Narcisi, cuoca autodidatta e proprietaria di questo ristorante, ha uno scopo: far sentire a proprio agio gli ospiti, offrendo loro una sofisticata proposta gastronomica, fatta di ingredienti locali, ben preparati in casa: dalla panificazione alla pasta, dalle verdure al pesce che arriva quotidianamente dalla costa ligure. I locali della sala somigliano a un elegante …

Nel centro del paese, questo affascinante ed elegante locale racchiude in sé tutto il meglio della grande cucina piemontese. Il merito è tutto della famiglia Cordero (mamma Elide ai fornelli, papà Enrico e il giovane Giampiero in sala) che ha fatto dell’accoglienza e della ristorazione una vera e propria missione. Nulla – qui – è …

Questo elegante ma non formale ristorante, posto a pochi metri dalle rive del lago, propone una cucina che punta ad armonizzare la tradizione italiana (in particolar modo quella marinara) con nuove sfumature di gusto: arricchendola con influenze etniche e contemporanee. In ogni piatto il cuoco dimostra capacità tecnica, ricerca e un profondo rispetto per gli …

In una cascina che profuma di vecchio Piemonte (con un patio – da qui il nome – che affaccia su un curato giardino, ove si mangia nella bella stagione), ben restaurata e ben arredata, trova spazio questo consolidato ristorante che, da oltre vent’anni gestito dalla famiglia Vineis, porta avanti una proposta di cucina centrata e …

Posto nel centro di un piccolo paese, sulla strada fra Novara e Borgomanero, questo locale dal fascino d’antan e quasi un po’ fané, continua a proporre, con invidiabile costanza, i piatti tipici di questo ricco territorio. La cuoca, animata da grande passione, lavora rispettando le ricette dei tempi che furono, stando però assai attenta ad …

Nella piazza centrale del borgo, in quello che fu il vecchio asilo edificato in epoca fascista, trova spazio questa elegante insegna, vera e propria istituzione della ristorazione langarola. Tutto merito di Maurilio Garola e di Marco Lombardo (in cucina) e di Nadia Benech (in sala) che, con estrema costanza, hanno sempre più alzato l’asticella della …

Con questa raffinata trattoria, tre fratelli, Massimo, Alessandro e Tiziano Dellaferrera, hanno realizzato il loro sogno di unire la condivisa dedizione alla gastronomia con l’amore verso la propria terra. Complice, d’inverno, il camino sempre acceso, l’ambiente risulta accogliente e familiare. Massimo si occupa della cucina, dalla selezione degli ingredienti (con preferenza per le materie prime …

Elegante insegna che, in un ambiente dal design contemporaneo e immerso in soffuse luci, propone una cucina di stile creativo, dal forte impegno tecnico e dalla bella ricerca estetica. Tanto pesce in carta e pochi richiami alla tradizione, se non in piatti che trasfigurano – idealmente – alcune tipiche preparazioni sabaude (come, per esempio, nel …

In una bella cascina ristruttura con gusto, appena fuori il centro città, sulla strada che conduce verso la frazione di Spinetta Marengo, questo elegante locale (aperto nel 1987), giocato sui toni del chiaro e impreziosito da numerose opere d’arte contemporanea alle pareti, propone una cucina che reinterpreta con classe e leggerezza alcune delle ricette tipiche …

Incastonata tra i palazzi di Pozzo Strada, La Limonaia è un luogo che deve essere scoperto. Dal cancello di via Ponzio non si capisce come sia lo spazio racchiuso al suo interno, che – va detto – si dimostra poi essere una gradita sorpresa. Piante e limoni segnano l’ingresso del cortile dove un dehors ospita …

Nel borgo ove amavano soggiornare, per le vacanze, i membri di Casa Savoia, si incontra questa insegna giovane e sbarazzina, posta in una rimessa per carrozze con bei muri in pietra a vista e volte in mattoni antichi, che propone, con garbo, capacità e senso della misura la cucina della tradizione piemontese. I piatti, alleggeriti …

Colpisce la struttura, dal bel design contemporaneo. Colpiscono gli ambienti, dalla ricercata e calda eleganza. Colpisce la bella cucina a vista, con il bancone che le gira intorno. È questo il nuovo regno di Roberto Conterno (proprietario della celeberrima cantina Giacomo Conterno di Monforte d’Alba) che, con l’acquisizione della storica cantina Nervi si propone di …

In monastero del XIV secolo, ora trasformato in lussuoso relais, con piscina e spa, continua la storia degli indimenticati Guido e Lidia Alciati che, nel loro locale di Costigliole d’Asti, alle porte delle Langhe, hanno fatto conoscere al mondo queste terre, questi vini e questa grande cucina. Qui è il loro terzogenito, Andrea, a portare …

Gemma Boeri e la sua rustica trattoria sono una vera istituzione di Langa. Qui si viene per mangiare (con un menu a prezzo fisso: 36 euro) i piatti della più verace tradizione piemontese, proposti in porzioni di soddisfazione. Ma non si pensi a una grossolana osteria: tutt’altro. La cucina, nella sua familiare semplicità, è assai …

Da una affascinante dimora nobiliare del Seicento, magnificamente restaurata, circondata da un giardino all’italiana e immersa nella ondulata campagna monferrina, fra boschi e vigneti, è stato ricavato un relais di lusso, con camere, spa e piscina. La ristorazione, firmata da Enrico Bartolini (cuoco del blasonatissimo omonimo locale milanese), ed eseguita da un suo giovane e …

Questo locale, da cinque generazioni (1884) gestito dalla famiglia Bardone, è uno degli indirizzi più solidi di tutta la regione. Nessun lusso ostentato: solo una curata cascina, un lindo giardino e delle confortevoli sale arredate con borghese finezza. Nessuna pretesa di artistico modernismo neppure dai fuochi della stufa, se non quella – e non è …

Ristorante simbolo di Torino il Del Cambio ha vissuto in prima linea la storia della città e ha visto la nascita dell’Italia unita. Frequentato dal conte di Cavour, che qui mangiava osservando dalla finestra i movimenti del vicino Parlamento, ha mantenuto quell’allure che gli conferisce un fascino indiscutibile. A guidare le sue cucine è Matteo …

Fermarsi alla tavola di Alfredo Russo significa entrare nella storia di Torino, del Piemonte e dell’Italia intera. Il locale si trova infatti all’interno della reggia della Venaria Reale, dichiarato Patrimonio dell’Umanità Unesco: un complesso immenso che racchiude alcune delle più interessanti espressioni del barocco, come la Galleria di Diana progettata dal Castellamonte o le Scuderie, …

In un ambiente intimo e accogliente, sito in pieno centro cittadino, all’interno della torre di un antico castello, Cristian Elena propone piatti audaci e innovativi, tenendo però sempre ben presenti le tradizioni trasmesse dal padre, suo maestro in cucina. La creatività del cuoco si esprime attraverso azzeccati abbinamenti di sapori e una varietà di sfumature …

Una calda locanda di montagna, tutta tappezzata di legno, gestita con passione da una famiglia. Un padre, in sala, a dirigere con signorilità il servizio e a consigliare con garbo i vini (da una selezione non amplissima ma comunque ben fornita, tanto di etichette regionali quanto di altre regioni e francesi). Un figlio in cucina, …

Si è in Alta Langa e qui, ad Albaretto della Torre, per molti anni, tanti appassionati di cucina sono arrivati per gustare gli indimenticati piatti di un cuoco-artista che, per davvero, è stato il cantore – al pari di Beppe Fenoglio, al pari di Cesare Pavese – di questo scampolo di Piemonte: Cesare Giaccone. Ora …

In una casa del XIX secolo, restaurata con gran gusto e attenzione ai dettagli, trova spazio questa raffinata insegna che, nel corso degli anni, è stata capace di crescere con continuità, definendo viepiù uno stile e una linea di cucina propri e riconoscibili. Il merito va alla cuoca, Mariangela Susigan, che propone piatti ispirati al …

In una delle località più celebri per il Barolo, si trova questo locale, curato e colorato, dall’atmosfera piacevolmente sbarazzina, gestito da un giovane cuoco di origine calabrese. La cucina – ovviamente – ‘registra e rispecchia’, nella sua proposta fusion fra Sud e Nord, questa doppia anima. Al di là di ciò che si potrebbe pensare …

Davide Scabin ha trovato una nuova casa: quella del ristorante Carignano, all’interno del Grand Hotel Sitea. Qui è approdato portando visione e tecnica, rivoluzionando l’illuminazione del locale, giocando con gli ambienti di questo storico edificio e legando il suo pensiero, come sempre assai concettuale, a ogni portata. La proposta prende forma in un percorso di …

All’interno della villa che fu abitazione di Vittorio Emanuele II e di Rosa Vercellana (la Bela Rosin), in sale intrise di storia e ricche di fascino, e che riportano indietro a un tempo che non c’è più, trova spazio questa gloriosa insegna della ristorazione piemontese. Qui, Ugo e Piero Alciati (figli degli indimenticati Guido e …

Il luogo è di grande fascino: una cascina modernamente ristrutturata, in mezzo ai curati declivi vitati di Monforte. Lo sguardo spazia, dalle ampie vetrate della sala da pranzo, oppure – nella bella stagione – dal magnifico patio, su quelle vigne dai quali giunge il re dei vini italiani: il Barolo. Perché vuole essere proprio il …

Storica insegna della ristorazione monferrina che, in un ambiente un po’ datato (ma comunque ancora di un certo fascino), propone da decenni, senza azzardi né particolari smanie moderniste, quei piatti che nel corso del tempo l’hanno resa celebre. Piatti che, nel pieno rispetto dei canoni della tradizione piemontese, dalla quale – qui – non si …

Da qualche anno la cucina del Consorzio ha il nome di Valentina Chiaramonte. Cuoca siciliana, ha saputo portare sotto la Mole Antonelliana lo sguardo autentico di chi ama e rispetta il territorio che l’ha accolta senza però dimenticare le proprie origini. Lo stile è schietto e sincero, diretto, senza troppi fronzoli (molte materie prime sono …

Fatta salva una certa impersonalità negli ambienti, elegantemente rifatti in quello stile anni Cinquanta-Settanta che ora va tanto di moda (e che puntualmente si ritrova in tanti pubblici esercizi d’alta fascia, al Nord come al Sud Italia), e a una proclamata ma un po’ vacua «unione tra innovazione e tradizione», questo locale ha più di …

Si possono ‘smontare’ e quindi ‘rimontare’, assemblando gli elementi in modo differente ma simile, le ricette consolidate della grande tradizione regionale italiana? Il cuoco di questa insegna, un po’ elegante, un po’ casual – Beppe Rambaldi – ci prova. E i risultati sono di valore perché le conoscenze di base ci sono, la tecnica (non …

Raccontare un territorio, le sue distese di alberi e le sue montagne, attraverso i suoi prodotti di punta: tartufo nero della Val Grana, funghi, carni selezionate, pesci d’acqua dolce… Ecco la filosofia di questa elegante insegna, tutta legno e pietra a vista – nel pieno centro del paese, sulla strada che porta verso Limone Piemonte …

Questo ristorante, ricavato in una cascina del primo Novecento, è ormai diventato un punto di riferimento nella zona del Basso Monferrato. Il proprietario, Antonello Bera, è infatti riuscito, negli oltre vent’anni di attività, a creare un’atmosfera magica e familiare, che attrae non solo i residenti del luogo, ma anche visitatori provenienti da lontano. La carta …

Questo ristorante ultracentenario offre una cucina centrata sui migliori piatti della tradizione piemontese. Arrivati, con Alessia, alla quarta generazione, i Battaglino continuano a deliziare i palati dei loro avventori, affiancando a pietanze più classiche anche cibi macrobiotici e vegani, seguendo la passione gastronomica della cuoca. In carta una variegata lista di piatti: dalla carne cruda …

Sul lago Maggiore, letteralmente circondato dall’acqua (e con una romantica terrazza), in quella che era una antica biglietteria per i battelli che congiungevano la sponda piemontese a quella lombarda, ecco questo locale luminoso e colorato locale che, con sbarazzina eleganza, propone una cucina d’impianto moderno, con alcune concessioni alla tradizione lacustre e ai suoi prodotti …

Sulla strada che sale, tornante dopo tornante, verso La Morra, in mezzo ai blasonati vigneti del Barolo, si incontra, in una bella villetta con ampio parcheggio e magnifica terrazza panoramica (ove si cena nella stagione calda), questo ristorante di lunga storia. Fu Gian Bovio, uno dei pionieri della ristorazione di qualità nelle Langhe, ad aprire …

Posto in un bel relais con camere, nella campagna astigiana, non troppo distante da Langa e Roero, questo storico locale (guidato ora dalla seconda generazione della famiglia Musso: lui ai fornelli, la moglie ai tavoli) propone, in spazi elegantemente arredati, una valida cucina d’impianto contemporaneo, eseguita con metodo e senso della misura. Tradizione e prodotti …

Massimo Milano e sua moglie Federica sono stati capaci, nel corso degli anni, con tanto impegno e altrettanto sacrificio, di rinnovare l’insegna di famiglia, nata oltre due secoli fa, nel solco della tradizione, sicché oggi varcare la soglia di questa curatissima locanda (ricca di importanti opere d’arte contemporanea alle pareti) non significa fare un tuffo …

L’insegna torinese di Antonino Cannavacciuolo (celebre cuoco del blasonato ristorante Villa Crespi, a Orta San Giulio) è una certezza. Piccole salette arredate elegantemente e un servizio cortese e mai invadente sono il degno contorno di un’esperienza gastronomica (preparata da una brigata capace e affiatata) che guarda alla terra e al mare con una commistione di …

Il bistrot di Novara di Antonino Cannavacciuolo si trova all’interno del teatro Coccia. È essenziale: moderno e accogliente rispecchia le tendenze del design del momento. In cucina un cuoco valente che, con abilità, riesce nell’intento di ‘unire’ terra e mare in questa zona di confine che respira ancora aria piemontese ma guarda affascinata alla Lombardia. …

Poco distante dal paese, all’interno di una bella cantina che produce buoni vini (perlopiù rossi a base di Barbera, Grignolino, Freisa e Nebbiolo), trova spazio questo curato locale dal design moderno ma caldo e avvolgente, con tanto legno, pietre e ampie vetrate sulle vigne circostanti. La cucina, in mano a una giovane cuoca, è di …

In un bel resort (con camere, spa e piscina) immerso fra le vigne, in un paesaggio di grande fascino, trova spazio questa insegna (faulà in dialetto locale significa «racconto») di recente apertura che, in un ambiente luminoso e arredato con ricercata contemporaneità, propone una cucina di piglio autoriale, moderna e istintiva. Alla guida della brigata …

È negli Anni Cinquanta dell’ormai secolo scorso che la famiglia Vannelli arriva a Torino, partendo da Altopascio, in Toscana. E nel tempo conquista uno spazio talmente importante da ottenere anche, tra il 1973 e il 1980, le due stelle Michelin. Oggi le stelle non sono più accese ma il firmamento del Gatto Nero continua a …

La famiglia Vicina è una delle famiglie della ristorazione italiana. Da Borgofranco d’Ivrea si è trasferita a Torino città dove, nel tempo, ha confermato la vocazione strettamente legata a una cucina di territorio. La nuova sede, da tre anni, è all’interno di Green Pea, quel ‘pisello verde’ dedicato alla sostenibilità costruito giusto a fianco di …

Nel raffinatissimo ristorante di Luisa e Angelo Valazza, sulle prime colline che circondano il lago d’Orta, si sono scritte alcune delle pagine più belle della ristorazione italiana. Qui, molto prima che altrove, la cucina è divenuta forma d’arte, trasfigurandosi in uno stile di superbo classicismo contemporaneo. E mostrando di saper maneggiare, con ugual sapienza, tanto …

I fratelli Costardi – Christian e Manuel – hanno fatto del loro elegante e curato ristorante un luogo di esperienze gastronomiche. Si viene qui, soprattutto, per gustare i loro risotti (qualche volta serviti, in modo scanzonato, nelle latte delle zuppe Campbell) ai quali dedicano un’ampia porzione della loro proposta. Al di là delle epigrafi delle …

Si respira un’atmosfera di salde certezze salendo lo scalone che porta al primo piano dell’edificio (un tempo asilo) che ospita l’Enoteca regionale del Roero. Ma che ospita anche l’elegante locale – All’Enoteca – di colui che, per primo, è stato capace di accendere i riflettori sul Roero e i suoi straordinari prodotti: Davide Palluda. Benché …

In un bel relais di recente apertura, dotato di camere finemente arredate, trova spazio questo ristorante che, già nel nome, svela la propria filosofia e il proprio intento. Alla guida dei fornelli c’è un cuoco navigato (tanti sono gli anni passati alla corte della famiglia Alciati) che propone una cucina sì d’impianto tecnico ma soprattutto …

La creatività culinaria di Anna Ghisolfi, cuoca e proprietaria di questo ristorante, si distingue per la sua essenzialità, fondata sull’impiego oculato delle materie prime e sull’armonioso equilibrio che si sviluppa osservando, preservando e valorizzando le peculiarità di ciascun singolo ingrediente. Attraverso la passione instancabile che la cuoca nutre per l’arte gastronomica, le reminiscenze dei suoi …

La cucina di Federico Zanasi è ormai un punto fermo in città. Quelle sue origini emiliane che fanno capolino tra i piatti di Condividere, come la «brioche modenese» (ormai un signature), sono parte di una storia narrativa che a tavola guarda a Torino, all’Italia e al mondo. Complice l’estro creativo del grande cuoco spagnolo Ferran …

Non c’è dubbio: l’Antica Corona Reale ha ben pochi paragoni in Italia. Ce ne si rende subito conto non appena si varca il cancello di questo magnifico locale, che rivaleggia in eleganza e charme con le più blasonate insegne della campagna francese. E non si può non rimanere colpiti tanto dalla cura estrema che permea …

Pier Giorgio e sua moglie Caterina portano avanti, con garbo e passione, questa piccola oasi di buona cucina, in un borgo della campagna novarese. Un’atmosfera d’antan aleggia nella elegante e luminosa sala, ingentilita da piante e fiori. E un’impronta di sublime classicismo segna i piatti che escono dalla cucina. Questo ultimi, che seguono la stagionalità, …