È una cucina concreta, schietta, di cuore quella che Alessandro Mecca porta in tavola nella sontuosa cornice del Castello di Grinzane Cavour.

Sale eleganti, lunghe tovaglie e quadri d’autore alle pareti danno il benvenuto agli ospiti, che qui sanno di trovare una proposta capace di raccontare il territorio e seguire le stagioni ma anche di lasciarsi andare a contaminazioni, ricerca e creatività.

Esempio più alto, e in ultima istanza sublime epitome di tutta la migliore ristorazione regionale, è l’Antica Corona Reale di Gian Piero Vivalda...

Viva la tradizione! Viva il territorio! Viva la stagionalità! Ecco il credo di questa antica insegna che sorge alla base della medievale torre che svetta su Barbaresco.

Ristorante che vanta una storia secolare (la fondazione data al 1919, e da allora è sempre rimasto in mano alla famiglia Battaglino) e che propone una cucina ispirata alle ricette piemontesi più tradizionali...

Varcare la soglia della trattoria Belvedere Roero significa entrare in un mondo che – purtroppo – sta scomparendo...

Il mare si sente nella cucina che Pasquale Laera porta in tavola tra piatti della tradizione locale, opportunamente modificati nel rispetto delle tradizioni, e quell’anima del Sud che regala gusti unici a pietanze che ormai sono diventati simbolo di una nuova, moderna e molto amata cucina di Langa.

Osteria gourmet, Campamac propone una cucina genuina, realizzata con materie prime locali e una grande attenzione per la tradizione di questa terra.

È una certezza della ristorazione piemontese questa consolidata insegna che – da molti anni – è tappa imprescindibile per tutti coloro che desiderano tuffarsi nei sapori del Roero più sincero.

È in aperta campagna che Luca Zecchin guida una delle cucine più interessanti di Langa...

L’ambiente di questa insegna colpisce: è articolato in una sorta di corte e in varie salette interne, tutte arredate in modo estroso: caldo e avvolgente...

In una antica crota (cantina) sotterranea questa insegna celebra da un lato la grande tradizione gastronomica sabauda e, dall’altro, gli eccelsi vini di Langa.

La terrazza di Felicin è uno di quei posti che abbraccia l’infinito delle colline di Langa, ed è un luogo difficile da dimenticare. Del resto, questo locale è aperto da quattro generazioni ed è da sempre, con le sue tre sale interne, meta di buongustai e appassionati di tutto il mondo.

La cucina di Ugo Alciati è una garanzia di qualità: qui si sta sempre bene, ed è pensiero comune. La proposta rispetta la stagionalità, il territorio e i sapori del Piemonte con ricette che fanno parte della storia.

Quest’insegna, già nel nome, dichiara apertamente il proprio amore per la cucina tradizionale sabauda.

Flavio Costa propone una cucina di grande eleganza, di ispirazione classicheggiante, tecnica e ben centrata sull’equilibrio fra i diversi ingredienti...

È sempre bello sedersi alla tavola di Fernando Tommaso Forino, chef campano da alcuni anni alla guida di Osteria Arborina.

Piatti di cuore e di tradizione, eseguiti seguendo le antiche ricette di casa...

Ambiente confortevole, con atmosfere da vecchio Piemonte, per questo albergo-ristorante a conduzione familiare, dalla consolidata reputazione, costruita in oltre cinquant’anni di attività.

Michelangelo Mammoliti, il cuoco di questo ristorante, ha voluto fortemente una serra innovativa dotata di sistemi automatizzati che si autoregolano in base a temperatura, umidità, pioggia e vento, per mettere a dimora più di quattrocento varietà di ortaggi e oltre un centinaio di specie di pomodori: alcuni dei quali reperiti nel corso di viaggi in Paesi lontani...

Il cuoco, che mostra di avere solide basi tecniche e uno spiccato senso del gusto, costruisce piatti assai personali e che si giovano dei profumi e dei gusti della montagna.

Si sale in Alta Langa per raggiungere questa insegna che offre una cucina assai curata, di bel piglio moderno...

La cucina guarda alla tradizione italiana, ma non esclude un profondo legame con il territorio.

In cucina Fabio Sgrò, con la supervisione di Ugo Alciati, propone con capacità e grande senso della misura piatti ispirati al territorio e alle tradizioni, come l’anguilla e la tinca in carpione, gli agnolotti «di Lidia» al tovagliolo, i ravioli di capra, la galantina di coniglio, il pollo ruspante arrosto. Imperdibili, fra i dolci, il gelato mantecato al momento con latte piemontese e il millefoglie con polline e miele.

Si respira la magia dei bricchi del Barolo nell’anfiteatro naturale che a Monforte d’Alba ospita il Réva Resort...

La cucina appare capace di incrociare numerose suggestioni, sia di carattere territoriale-tradizionale, sia di provenienza più foresta...

Anima della cucina di questo luogo di indiscussa, compassata eleganza, è Elide Mollo Cordero, signora d’altri tempi che ha ereditato dalla mamma e dalla suocera i saperi e la conoscenza che sono alla base dell’ultradecennale successo di Il Centro...

Si autodefinisce «osteria» questa insegna, quando invece è un curato ristorante che, senza tradire lo spirito tipico delle osterie, propone una cucina di cuore di sostanza, basata sulle ricette tipiche di Langa.

Le Langhe devono molto a Maurilio Garola, che è stato il primo, in tempi non sospetti, a comprare, promuovere e vendere i grandi vini di Langa – Barolo e Barbaresco, contribuendo così a creare l’immagine di un territorio oggi Patrimonio Unesco.

Curata trattoria (arredata in modo confortevole e accogliente) che propone, in un magnifico paesino dell’Alta Langa, i sapori del territorio.

Questa insegna incarna la trattoria piemontese per antonomasia...

La mano in cucina è salda e mostra di avere ottima conoscenza dei fondamentali, e la materia prima è di livello, scelta con cura e maneggiata con rispetto.

Accomodati sulla Terrazza, scegliendo una bottiglia da una cantina ricca (con le etichette piemontesi sugli scudi), si può gustare la teoria degli antipasti sabaudi...

In un piccolo borgo dell’Alta Langa, questa trattoria rimane un solido punto di riferimento per gli amanti della tradizione gastronomica piemontese.

La cucina è fine, equilibrata ed elegante, e si ispira alle ricette tradizionali...

La proposta muta secondo stagione e – per esempio – in una serata autunnale è facile trovare le tagliatelle con ragù di selvaggina...

Si è sopra ad Alba, in uno dei punti più panoramici della zona e la Locanda del Pilone, con le grandi vetrate e i mattoni a vista delle sale, è luogo ideale per godere in pieno dell’atmosfera che i dolci declivi regalano.

I piatti parlano un bel linguaggio, centrato e comprensibile, improntato alla stagione e alla tradizione, debitamente ammodernata e alleggerita.

Riempie gli occhi la vista che si ha da questa bella locanda sulle curate vigne del Barolo. Riempie lo spirito (oltre che lo stomaco) la cucina che vi si gusta.

Basterebbero il luogo e la vista, in mezzo a uno dei più celebri cru di Langa, a fare di questa insegna una sosta consigliata.

Locale dall’ambiente moderno e curato che offre una cucina di bell’impianto contemporaneo...

Tra le colline del Roero, lo chef Marc Lanteri racconta di un Piemonte fortemente legato alla Francia. Non potrebbe che essere altrimenti, viste le proprie origini transalpine...

È un luogo del passato questa trattoria che, in un piccolo comune dell’Alta Langa, continua a proporre, con genuina spontaneità, le ricette tipiche del binomio ‘territorio-tradizione’.

Trattoria, piccola e curata, che propone una ristorazione di cuore e di sostanza, basata sulle ricette di tradizione sabauda.

Questa bella osteria, «concreta» nella proposta e contemporanea nello stile, riesce nel difficile intento di raccontare il territorio, con i suoi prodotti e le sue tradizioni, senza apparire vetusta.

Questo è uno dei luoghi iconici della cucina piemontese e l’esperienza – possiamo dirlo con certezza – vale l’aspettativa.

Mangiare all’Osteria del Boccondivino significa immergersi nella più pura e autentica tradizione gastronomica piemontese.

Dici «Carrù» e non puoi non pensare al celebre bue grasso, il sovrano assoluto della tradizione gastronomica di questo spicchio di Piemonte.

Nella capitale della Granda questa insegna rappresenta, da ben oltre trent’anni, un porto sicuro per coloro che sono alla ricerca di buon vino e buon cibo.

In un curato edificio trova spazio questa insegna che, da anni ormai, è un approdo sicuro per gustare, in un’atmosfera curata seppur non formale, i piatti tipici di Langa.

‘Rigore’ potrebbe essere il termine che meglio definisce Piazza Duomo, il ristorante di Enrico Crippa e della famiglia Ceretto. Perché al rigore – e ad applicazione, passione e dedizione – è improntato il lavoro del cuoco, capace di orchestrare piatti complessi ed equilibrati senza scadere né nel vacuo né nel lezioso.

Nelle nobili sale del castello che fu di re Carlo Alberto, e nelle cui cantine si producono ancora grandi vini, questa insegna offre una autentica esperienza di gusto...

Reis non è un ristorante vero e proprio né una baita, ma un progetto che mette al centro la sostenibilità e la natura.

La vista sui bricchi del Barolo, dalla sala interna piuttosto che dalla terrazza, colpisce per la sua bellezza. Come colpisce per la sua bontà la cucina di questa insegna...

Il cuoco – Stefano Paganini – propone una cucina di piglio autoriale, basata su ottime conoscenze tecniche e una spiccata predilezione per le materie prime di qualità.

Vera istituzione nel cuore delle Langhe, la Trattoria della Posta appartiene alla famiglia Massolino dal lontano 1875.

Traspare tutta l’anima di un Piemonte d’antan fra sale e salette (e le belle camere ai piani superiori, ove eventualmente fermarsi per la notte) di questa nobile locanda che, pure nella proposta di cucina, tiene fede alla tradizione, senza però farsi da questa ingabbiare.

È un posto del cuore questa trattoria d’Alta Langa che, da un secolo in mano alla stessa famiglia, porta avanti la tradizione gastronomica locale con brio

Il bue grasso – ovviamente – la fa da padrone con l’imperdibile bollito...

In una villa ottocentesca ben restaurata, impreziosita da affreschi e mobili antichi, ha sede questa insegna che, trasversalmente, propone una ottima cucina...

Il cuoco, Luca Piccinelli, si muove con buon piglio tecnico e una discreta dose di creatività fra le ricette della tradizione e alcuni spunti più contemporanei.