Il temperamento di Christian Milone, nel lavoro e nella vita, è sempre stato la sua carta vincente. Cresciuto professionalmente in quella Trattoria Zappatori già gestita dai genitori e da lui portata all’apice del successo, Milone è uno chef che sa quello che vuole e conosce i modi per andarselo a prendere. Parliamo di materie prime …

La filosofia del cuoco di Unforgettable è semplice: il vegetale (lavorato spesso per concentrazione e senza l’uso di sale) è al centro dell’esperienza culinaria. Carne e pesce non vengono esclusi dai piatti, ma sono proposti come contorno per sottolinearne l’importanza di un consumo consapevole. Il locale si presenta talmente all’avanguardia che potrebbe essere stato aperto …

È dal tavolo in fondo alla sala rossa che si ha la visuale migliore di questo storico ristorante torinese, il cui nome ricorda il pregio del passato che resta, perché di valore, ma anche l’anno di apertura e un’annata vinicola eccezionale. Alla guida c’è da sempre Umberto Chiodi Latini, esemplare padrone di casa capace di …

Locale giovane, divertente, alla moda, ma con sostanza. Razzo si trova in pieno centro, a due passi da piazza Bodoni: la piazza della musica, celebre per il Conservatorio. Il ristorante apre nel 2019 e vede in cucina un cuoco valente i cui piatti hanno, da sempre, il giusto equilibrio tra creatività e grande valorizzazione delle …

Nei locali di quella che era la storica drogheria di Luigi Lavazza (colui che, nel 1895, si specializzò nella vendita delle miscele di caffè e nella creazione dei primi blend della storia) ecco il nuovo ristorante del Gruppo Lavazza: San Tommaso 10. In cucina una brigata giovane, guidata da un cuoco che vanta ottime esperienze, …

È nel cuore del centro storico, a pochi passi dal mercato di Porta Palazzo, che si trova questo ristorante riconosciuto come uno dei primi aperti in città (se ne parla già nel Settecento). La cucina è rigorosamente della tradizione e viene supervisionata da un cuoco di lungo corso e comprovata esperienza. La scelta è tra …

Maggio 2015: questa la data di apertura di uno dei ristoranti più apprezzati della città. Magazzino 52 si trova nel pieno centro di Torino, a due passi dal fiume Po e da quella piazza Maria Teresa che resta un angolo di bellezza indiscussa, incastonata tra alberi secolari e palazzi storici. Ad aprirlo i fratelli Dario …

Ha compiuto vent’anni il ristorante firmato da Marcello Trentini. Un compleanno importante che segna un percorso di cucina nel quale la materia prima di provenienza locale ha sempre dialogato con contaminazioni provenienti dal resto del mondo. Questo perché dietro ogni piatto c’è la creatività del ‘Mago’ (ovvero l’appena citato Trentini), cuoco di vaglia che ha …

Fra i muri di quello che fu il ristorante di Walter e Gisella Eynard, che fra inizi anni Novanta e metà anni Duemila scrisse alcune delle pagine più belle nella storia recente della ristorazione piemontese, continua la storia di questo ‘piccolo Filippo’, ora in mano a una nuova gestione (o, meglio, ritornato nelle mani della …

Con i suoi 150 metri di altezza, Piano 35 è il ristorante più alto d’Italia: si trova all’interno del grattacielo Intesa Sanpaolo e offre una impareggiabile vista sulla città. Alla guida della cucina c’è Marco Sacco (cuoco e proprietario della blasonata insegna Piccolo Lago, a Verbania), coadiuvato da uno chef resident. Il locale è ampio …

Elegante insegna che, in un ambiente dal design contemporaneo e immerso in soffuse luci, propone una cucina di stile creativo, dal forte impegno tecnico e dalla bella ricerca estetica. Tanto pesce in carta e pochi richiami alla tradizione, se non in piatti che trasfigurano – idealmente – alcune tipiche preparazioni sabaude (come, per esempio, nel …

Solido ristorante ‘borghese’ che, in ambienti elegantemente moderni e confortevolmente arredati, offre, con costanza, una cucina che viaggia fra la rivisitazione dei noti classici sabaudi e proposte un poco più creative, perlopiù a base di pesce. La mano ai fornelli appare solida, e sembra non mancare di capacità tecniche ben acquisite: le esecuzioni – tanto …

Ha aperto sul tetto del Lingotto il nuovo ristorante di Fabrizio Tesse, valente cuoco di lungo corso. Moderno, accogliente ed elegante, La Pista è incastonato all’interno di uno dei simboli industriali di Torino: il vecchio stabilimento Fiat con quelle rampe elicoidali che portavano proprio alla pista di prova delle autovetture, progettata nel 1919. Per arrivare …

Incastonata tra i palazzi di Pozzo Strada, La Limonaia è un luogo che deve essere scoperto. Dal cancello di via Ponzio non si capisce come sia lo spazio racchiuso al suo interno, che – va detto – si dimostra poi essere una gradita sorpresa. Piante e limoni segnano l’ingresso del cortile dove un dehors ospita …

Da qualche anno la cucina del Consorzio ha il nome di Valentina Chiaramonte. Cuoca siciliana, ha saputo portare sotto la Mole Antonelliana lo sguardo autentico di chi ama e rispetta il territorio che l’ha accolta senza però dimenticare le proprie origini. Lo stile è schietto e sincero, diretto, senza troppi fronzoli (molte materie prime sono …

Si possono ‘smontare’ e quindi ‘rimontare’, assemblando gli elementi in modo differente ma simile, le ricette consolidate della grande tradizione regionale italiana? Il cuoco di questa insegna, un po’ elegante, un po’ casual – Beppe Rambaldi – ci prova. E i risultati sono di valore perché le conoscenze di base ci sono, la tecnica (non …

In una casa del XIX secolo, restaurata con gran gusto e attenzione ai dettagli, trova spazio questa raffinata insegna che, nel corso degli anni, è stata capace di crescere con continuità, definendo viepiù uno stile e una linea di cucina propri e riconoscibili. Il merito va alla cuoca, Mariangela Susigan, che propone piatti ispirati al …

Davide Scabin ha trovato una nuova casa: quella del ristorante Carignano, all’interno del Grand Hotel Sitea. Qui è approdato portando visione e tecnica, rivoluzionando l’illuminazione del locale, giocando con gli ambienti di questo storico edificio e legando il suo pensiero, come sempre assai concettuale, a ogni portata. La proposta prende forma in un percorso di …

Ristorante simbolo di Torino il Del Cambio ha vissuto in prima linea la storia della città e ha visto la nascita dell’Italia unita. Frequentato dal conte di Cavour, che qui mangiava osservando dalla finestra i movimenti del vicino Parlamento, ha mantenuto quell’allure che gli conferisce un fascino indiscutibile. A guidare le sue cucine è Matteo …

Fermarsi alla tavola di Alfredo Russo significa entrare nella storia di Torino, del Piemonte e dell’Italia intera. Il locale si trova infatti all’interno della reggia della Venaria Reale, dichiarato Patrimonio dell’Umanità Unesco: un complesso immenso che racchiude alcune delle più interessanti espressioni del barocco, come la Galleria di Diana progettata dal Castellamonte o le Scuderie, …

La cucina di Federico Zanasi è ormai un punto fermo in città. Quelle sue origini emiliane che fanno capolino tra i piatti di Condividere, come la «brioche modenese» (ormai un signature), sono parte di una storia narrativa che a tavola guarda a Torino, all’Italia e al mondo. Complice l’estro creativo del grande cuoco spagnolo Ferran …

L’insegna torinese di Antonino Cannavacciuolo (celebre cuoco del blasonato ristorante Villa Crespi, a Orta San Giulio) è una certezza. Piccole salette arredate elegantemente e un servizio cortese e mai invadente sono il degno contorno di un’esperienza gastronomica (preparata da una brigata capace e affiatata) che guarda alla terra e al mare con una commistione di …

È negli Anni Cinquanta dell’ormai secolo scorso che la famiglia Vannelli arriva a Torino, partendo da Altopascio, in Toscana. E nel tempo conquista uno spazio talmente importante da ottenere anche, tra il 1973 e il 1980, le due stelle Michelin. Oggi le stelle non sono più accese ma il firmamento del Gatto Nero continua a …

La famiglia Vicina è una delle famiglie della ristorazione italiana. Da Borgofranco d’Ivrea si è trasferita a Torino città dove, nel tempo, ha confermato la vocazione strettamente legata a una cucina di territorio. La nuova sede, da tre anni, è all’interno di Green Pea, quel ‘pisello verde’ dedicato alla sostenibilità costruito giusto a fianco di …