«900»: ma il numero non fa riferimento al secolo appena passato. È invece il tempo di stagionatura, circa due anni e mezzo, della coscia suina prodotta dall’azienda agricola La Valle.

A Mont è un Langhe Nebbiolo archetipico perché riesce a esprimere tutto il carattere dell’uva Nebbiolo e del territorio langarolo senza caricature, senza pesantezze, senza estrazioni eccessive.

È la fase dell’impastato a donare agli Amaretti la loro straordinaria consistenza, morbida e friabile, e l’inconfondibile gusto amaro-dolce.

È Fabio Gerlotto, maestro panettiere e pasticciere di fama e capacità comprovata, ad avere creato questa bontà che ammalia per soavità di profumo e gusto intenso.

Naso definito e ampio fra fiori bianchi e gialli, frutta a polpa e tocchi agrumati che si fondono a sensazioni erbacee e a una sottile ma ben percepibile verticalità...

Il Barbaresco esiste, ed è divenuto celebre nel mondo, grazie alla famiglia Gaja. E ancora oggi il loro Barbaresco è il vessillo della denominazione: la bottiglia par excellence dell’‘altra Langa’.

Da vigne di venticinque anni, piantate a quattrocento metri su suolo calcareo-argilloso, con esposizione Sud-Ovest, nasce questa Barbera d’Alba Superiore...

Il vino, che fa quattro mesi in botte grande di Slavonia, pare «baroleggiare» (così chiosa Aldo Vaira, citando un modo di dire dei vecchi contadini di questi bricchi) tanto è piacevole e fine.

Maria Teresa Mascarello, figlia del ‘mitico’ Bartolo, non ha mai tradito la lezione paterna, anche quando in Langa si era fatta largo la moda del Barolo ‘moderno’...

...bella la freschezza, bella la sapidità, intrigante il tannino, cesellata la struttura polialcolica. In un quadro di equilibrio che si dipana in fine di bocca con pulizia e lunghezza.

La cantina G.D. Vajra – partendo dal suo Barolo Albe – produce un grande Barolo Chinato, dai profumi di rosa, ciliegia, arancia amara ed erbe tagliate.

Sono solo nove gli alpeggi, in Val Formazza, ove si produce il Bettelmatt, uno dei formaggi più buoni del nostro Paese.

A Boca, all’ombra dell’imponente santuario, la cantina Le Piane produce un Boca di grande qualità, frutto di un uvaggio di Spanna e Vespolina (rispettivamente 85% e 15%).

Bramaterra è una delle denominazioni del Nord Piemonte ove la Spanna – così qui si chiama il Nebbiolo – dà vini di grande fascino: freschi ed eleganti, ma pure profondi e longilinei.

...esemplare è Bricco Boschis, prodotto nell’omonima vigna di Castiglione Falletto, dalla cantina Cavallotto.

La famiglia Accornero coltiva uva dalla fine dell’Ottocento e vinifica in proprio da ormai settant’anni...

La cantina fondata da Giacomo Bologna ha avuto – e tuttora ha – un enorme merito: l’aver fatto conoscere al mondo le potenzialità della Barbera.

Bricco delle Ciliegie è, probabilmente, il miglior Arneis che si possa bere. E c’è più di una ragione...

Nella gamma della cantina G.D. Vajra c’è un’etichetta che, in un certo senso, ‘rappresenta’ e ‘riassume’ l’epopea della famiglia Vaira: il Barolo Bricco delle Viole.

Da una vigna di meno di un ettaro, posta a Serralunga d’Alba, con piante di cento e più anni, Barolo Bricco Voghera Riserva è la massima espressione della filosofia del ‘tempo debito’ di Azelia.

Roberto Voerzio è uno dei produttori che più ha creduto nel rinnovamento del Barolo. I suoi vini sono un miracolo di precisione e longevità...

Nonostante il rischio di essere banali anche noi, scriviamo che il miglior Brunate (celeberrima vigna di La Morra) che si possa bere è quello prodotto dalla cantina Giuseppe Rinaldi...

È un vino che va aperto per tempo, va ossigenato e, con calma, va lasciato esprimersi. Racconterà storie affascinanti, conquistando il cuore...

Barolo Vigna Munie Riserva nasce da una selezione di uve Nebbiolo della prestigiosa Vigna Munie, all’interno del celeberrimo cru Bussia, a Monforte d’Alba.

Fra i Nebbioli del Nord, quello prodotto a Carema è sempre stato il più defilato. Un peccato perché, benché la denominazione sia piccola, i vini sono di notevole godibilità.

La 2020 è la prima annata prodotta perché, benché le viti fossero state piantate alla fine degli anni Ottanta, erano ancora troppo giovani per esprimere appieno questo cru.

L’annata 1998 è sublime: un’apoteosi del nobile vitigno bordolese nella terra dei bricchi...

Ginestra Riserva è indubitabilmente il miglior Ginestra che si possa bere.

Fra gli interpreti di Ginestra – vigna celeberrima di Monforte d’Alba – un ruolo di rilievo spetta senza dubbio alla cantina Conterno Fantino...

Fra le quattro etichette di vino bianco spicca Grésy Langhe Chardonnay: un vino di grande struttura che è un’interpretazione piemontese del classico bianco di Borgogna.

Hérzu colpisce al naso per le note minerali legate al mondo degli idrocarburi e per la soave frutta a polpa...

La Freisa è un vitigno antico, tipico delle Langhe. È il parente più prossimo del Nebbiolo con il quale condivide circa il 50% del patrimonio genetico.

La Luna e i Falò (il nome deriva dall’omonimo romanzo di Cesare Pavese) è una selezione di uve Barbera provenienti da vigneti con terreni e microclimi diversi.

...è prodotto unicamente con uve Ruché, raccolte a maturazione ottimale, eccetto una parte, circa il 20%, vendemmiata sovramatura...

Considerata fra gli interpreti migliori della denominazione Roero, la cantina Cascina Ca’ Rossa propone una gamma di vini di qualità, a base dei due vitigni tipici del territorio: Nebbiolo e Arneis.

La cantina Proprietà Sperino da molti anni si sta impegnando nella valorizzazione del Lessona, denominazione del Nord Piemonte celebre per i suoi vini a base di Spanna.

Grande piacevolezza, fra accenni di rosa e geranio, al naso, accompagnati da frutta, a tratti in confettura, e da una verticalità imponente.

La storica cantina Comm. G.B. Burlotto è una delle più reputate di Langa, e l’interprete massimo del Barolo di Verduno.

La collina Monvigliero è il cru più prestigioso del comune di Verduno, e in assoluto uno dei migliori di tutta la denominazione Barolo.

Il Moscato d’Asti è uno dei vini più delicati e affascinanti che si possano bere...

Sedici mesi di invecchiamento per questa Barbera, piena e sontuosa, firmata da Poderi Oddero.

Ornato è stato, nella storia della denominazione Barolo, uno dei primi cru prodotti. E in assoluto il primo per la cantina Pio Cesare, una delle aziende storiche di Langa.

La cantina Produttori del Barbaresco (fondata dall’allora parroco del paese nel 1958) detiene numerosi primati.

Sì, segnaliamo un vino del 1987 perché Piasa Rischei Loazzolo (al momento fuori con l’annata 2021) è un vino da meditazione capace di attraversare i decenni senza perdere né smalto né fascino.

La famiglia Rocca abita Rabajà da lungo tempo. Conosce questo celebre cru di Barbaresco molto bene e ne dà una interpretazione limpida ed espressiva.

La cantina Elvio Cogno ha sede a Novello. Qui il cru più reputato è Ravera: l’azienda ne possiede più di due ettari, piantati a poco meno di quattrocento metri d’altitudine, con esposizione Sud-Est.

Il bouquet è di grande bellezza: tanti i sentori floreali, intervallati da note di lampone e di grafite. La bocca si muove con coerenza...

Sarmassa è un Barolo di enorme fascino perché riesce ben a cogliere, cesellando con attenzione, tutta l’anima di questo cru che poggia su marne di Sant’Agata fossili.

È un vino guerriero: nobile, strutturato, possente, decisamente complesso, senza però eccessi nella concentrazione.

Vigna Pelizzane nasce dalle migliori uve Nebbiolo vendemmiate nel vigneto più vocato della proprietà, completate da una piccola quota di Vespolina.

Vigna Santa Rosalia è una grande espressione di Nebbiolo d’Alba. Viene prodotto dalla cantina Brezza, una delle cantine storiche di Barolo, nata nel 1885...

...in bocca è fresco e acido, con un corpo possente e agile al contempo, e un tannino ancora percepibile, seppur già levigato. Il finale è intenso ed equilibrato.

Lo stile di vinificazione è quello tradizionale: legni grandi, lunghe macerazioni e dichiarato «rispetto per il lavoro dei nostri antenati e la volontà di continuare questa tradizione».

Nel calice è intenso, cremoso, complesso e, al tempo stesso, piacevolmente fresco...