Piemonte a Tavola

Il prezioso Pian dei Sogni Piemonte Brachetto della cantina Forteto della Luja è un vino che nasce su un terreno calcareo-marnoso, a oltre quattrocento metri d’altitudine. Le uve, che raggiungono la surmaturazione, vengono lasciate ulteriormente appassire prima di essere pigiate. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere ove il vino sosta per oltre un anno, acquisendo complessità ed eleganza. Ne nasce un passito dal bel colore cerasuolo scarico, soavemente aromatico (frutti rossi in confettura, petali di rosa appassita, bella verticalità) e suadente al sorso che, teso e mai stucchevole, rapisce per le sue morbidezze ma anche per la sottile scia acido-minerale che sorregge tutta la beva, allungandola con pulizia e dinamismo.