Piemonte a Tavola

La famiglia Fenocchio ha sempre portato avanti, con una costanza e una umiltà da encomio, la propria idea di Barolo, puntando sull’espressione ‘tradizionale’ del Nebbiolo di Langa, anche quando la maggioranza dei produttori puntava su legni piccoli e grande estrazione. Il tempo ha dato ragione alla famiglia Fenocchio che – rappresentata ora da Claudio, da sua moglie Nicoletta, e dai loro figli – propone una gamma di Baroli di altissimo livello, nei quali spiccano ben quattro cru: Cannubi, Castellero, Villero e Bussia. Proprio quest’ultimo si presenta di una purezza estrema, nel suo splendido color rosso granato scarico. I profumi sono lievi e suadenti (frutta rossa, piccole bacche di bosco, un tocco di fogliame e di balsamico…) e il sorso di finissima eleganza, quasi rarefatto fra tannini setosi come non mai e una femminile morbidezza, sotto cui però si nascondono il nerbo della mineralità e della freschezza.