Piemonte a Tavola

Siamo nel cuore di Cit Turin, il quartiere Liberty di Torino, l’unico con il nome in piemontese. Ed è proprio in questa ‘piccola Torino’ che si trova una pizzeria dal cuore cilentano dove si viene anche per la colazione e per l’ottima cucina. La gestiscono da oltre dieci anni i fratelli Galati che amano sperimentare con gli impasti: dalla loro apertura ne sono stati realizzati oltre seicento, tra cui quelli alla canapa, all’avena, alla carruba, ai ceci, alla quinoa, oltre ai classici con farine integrali o non raffinate di grano duro e tenero. Le materie prime utilizzate, che provengono per gran parte da piccoli produttori cilentani, disegnano una carta nella quale ci sono una sessantina di pizze tra cui la Luigi, con mozzarella di bufala campana, fiori di zucca e mulignane mbuttanate (melanzane imbottite), e la Atzeca, con mozzarella mista di bufala e mucca, scamorza affumicata e cioccolato amaro in scaglie. Sui 20 euro.