Strada Sant’Uffizio, 1
Fraz. Cioccaro – Penango (AT)
Il luogo è di grande fascino: un antico monastero del XVI secolo, circondato da un giardino all’italiana, magnificamente restaurato. Pure la cucina vive in quest’aura di stilistica perfezione, anche perché è affidata alla supervisione dell’iper blasonato cuoco Enrico Bartolini (qui rappresentato da un valente executive chef). I piatti, pensati anche per venire incontro ai gusti della clientela internazionale che frequenta questo luogo, incrociano accenni di piemontesità a spunti più creativi e internazionali, all’insegna di grande tecnica e perfezione esecutiva. Buoni – per esempio – risultano il risotto con mostarda, midollo e verdure in agro e la composizione «coniglio, carota, fegato grasso». Cantina importante (anche nei prezzi) che spazia dal Piemonte alla Francia. Menu a 140, 160 e 180 euro. Se ne spendono invece 125 ordinando tre piatti à la carte.
