— Dolce Stil Novo
Piazza della Repubblica, 4
Venaria (TO)
Dolce Stil Novo
Turno di chiusura: lunedì; martedì
Ferie: variabili
È l’imponente Reggia di Venaria a ospitare l’elegante ristorante di Alfredo Russo...

È l’imponente Reggia di Venaria a ospitare l’elegante ristorante di Alfredo Russo, chef di lungo corso da sempre attento alla ricerca del gusto più puro e alla rispettosa reinterpretazione delle tradizioni italiane. Il menu gourmet «Carta bianca» prevede sette portate a 110 euro, ma la scelta è ampia tra le diverse interpretazioni che vanno dall’antipasto al dolce. Ecco la carne cruda di vicciola con mozzarella, acciuga, basilico e polvere di cocco; l’iconica pasta in bianco, olio e Parmigiano; gli gnocchetti di seirass con salsa di foie gras, lemongrass e polvere di alloro. Tra i secondi ecco poi l’agnello arrostito con caprino, peperone asciugato e timo fresco e, tra i dolci, il limone candito «100 ore» farcito con crema di limoncello. Ampia la selezione dei vini. Bellissima la terrazza.