Via Guglielmo Marconi, 6
Roddino (CN)
Gemma Boeri è davvero una istituzione. La sua rustica trattoria è, difatti, un approdo sicuro per tutti coloro che vogliono gustare la cucina di Langa più verace, senza fronzoli e inutili imbellettamenti. I piatti – tutti di rigorosa tradizione – si muovono, nella loro genuinità (ma senza inutili eccessi di grasso e unto: la mano ai fornelli è difatti fine e capace), dall’insalata russa ai salumi, dalla carne cruda al coltello ai peperoni con l’acciuga. Fra i primi imperdibili sono i tajarin, che Gemma prepara freschi ogni santo giorno. Carni bianche e rosse fra i secondi. E classicissimo bunet (budino piemontese a base di uova, zucchero, latte, cacao, amaretti e liquore) in chiusura. Lista dei vini assai ristretta, purtroppo. Servizio rapido e gentile. Terrazza con vista sui bricchi per la stagione clemente. Menu fisso a 36 euro (non c’è scelta alla carta).
