Piemonte a Tavola

Nel centro di Asti, Crust è una bella sorpresa. In primis per la location, all’interno di uno storico palazzo, poi perché questo è il primo Alta Langa Bar nel mondo: qui si servono solo bollicine piemontesi. E poi la pizza, ovviamente, proposta in chiave gourmet e portata in tavola a spicchi. L’impasto è un mix di croccantezza e leggerezza ed è proposto in quattro versioni (con alla base sempre farine macinate a pietra): classico; «black» (con l’aggiunta di carbone vegetale); «sunny» (con farina di canapa e spezie come curcuma, zafferano, fiori di calendula e pepe nero); «anticopiù» (con grano duro antico integrale Senatore Capelli). Tra i must la Gorgo & Pere servita con il vasetto di miele a cui attingere e l’Alto Adige con speck riserva, patate cremose al Parmigiano e Raschera.