È un curato giardino, adorno di magnifici salici piangenti, a dare il benvenuto agli ospiti di questa spigliata insegna che propone una cucina attenta e meditata, di bella mano femminile (ai fornelli c’è Enza Narcisi), che, senza tradire le ricette della tradizione locale, mostra di essere capace di spingersi verso sensate riletture dei grandi classici …

Seppur non sia proprio sulle vie di comunicazione più battute, conviene fare una deviazione per raggiungere questo curato ma non formale locale, posto nell’alta Val Borbera. La strada verrà ben ripagata da una accoglienza calorosa e, soprattutto, da una cucina sincera che, con grazia ma senza tradire le proprie origini, racconta queste lande. I malfatti …

Sono duecento anni che la famiglia Milano gestisce questo ‘luogo del gusto’ sulla strada che, un tempo, collegava il Piemonte alla Liguria. L’osteria dell’epoca era luogo di ristoro e di riposo: oggi lo è ancora, soprattutto per gli amanti del gusto che qui trovano piacere estremo per il palato. Gusti semplici, autentici, schietti fanno dei …

In centro, vicino al duomo, questo locale nato una decina di anni fa sta iniziando a farsi conoscere ben al di fuori della ristretta cerchia cittadina. Non è un caso – difatti – se in tanti giungono anche da lontano per gustare piatti che, seppur nell’epigrafe scanzonati, sono in realtà piccoli gioielli di equilibrio e …

Nella piazza del paese, giusto a fianco alla chiesa, questa curata insegna, che profuma di antico e di buono, offre un bello spaccato sulla cucina di questo pezzo di Piemonte che guarda alla non lontana Liguria. Terra di incroci, quindi, che ben si dispiegano in una proposta che, seguendo le stagioni, declina alcuni classici sabaudi …

Non si sbaglia a varcare la soglia di questo curato locale che, con costanza e senza cedimenti, propone una cucina sensata e gustosa, da un lato centrata sui grandi classici della gastronomia monferrina, e dall’altro su creative ricette perlopiù a base di pesce. Sì Si può così iniziare con un interessante baccalà con fagioli, cozze …

Sono più di tre secoli che questa insegna di paese accoglie forestieri e viandanti, prima come locanda e osteria, ora come raffinata trattoria. La cucina non si perde dietro le vacue sirene della modernità ma rimane ben salda nel proporre, con mano leggera e attenta, i capisaldi del territorio, preparati con materie prime di qualità …

Vicino alla stazione, i gemelli Alessandro e Filippo Billi hanno trasformato un vecchio bar in una spigliata osteria di spirito contemporaneo (tanto nell’ambiente, bello e curato, con un bel taglio da bistrot, quanto nella cucina, smagliante e intrigante). I piatti, che conquistano per immediatezza e centralità gustativa, viaggiano con maestria sullo stretto crinale che divide …

È una solida certezza questo locale, posto in una storica ed elegante cascina, appena fuori città. La cucina, in mano a un cuoco di vaglia – Riccardo Aiachini –, mostra di muoversi con grazia e levità fra ricette di tradizione e piatti più creativi non difettando, né nel primo caso né tantomeno nel secondo, di …

Raffinata trattoria che sublima, in piatti di gusto e di sostanza, la gloriosa gastronomia e il meglio dei prodotti di questo scampolo di Piemonte che guarda verso la vicina Liguria. Non si venga qui alla ricerca di piatti d’avanguardia: non è il posto giusto. Ci si accomodi invece per tuffarsi in una teoria di pietanze …

Da Boido, oltre che per comperare ottimi tartufi (sia freschi, sia lavorati), vale la pena accomodarsi per gustare pietanze di tradizione impreziosite con la trifola: la tartare di Fassona, i tagliolini al burro, l’ovetto all’occhio di bue (il menu è proposto a 80 euro). Ma, se di tartufo ne avete abbastanza, altro si può ordinare, …

Questo locale (che è aperto solo su prenotazione) è un luogo magico. Si trova in una piccolissima frazione di poche centinaia di abitanti, all’interno di una casa, con due belle salette (una dominata dal camino). Sono moglie e marito a portarlo avanti, con passione e dedizione. Propongono un menu a prezzo fisso (30 euro), ispirato …

È percorrendo l’ultimo chilometro di strada, prima di giungere a questo ristorante, che si ha la netta percezione non solo di trovarsi in campagna, con la piatta, sconfinata pianura che si stende a perdita d’occhio, ma di essere a una manciata di metri dal Grande fiume dalla quale quest’ultima trae il nome. Il Po è …

Cucina schietta e diretta, ma non priva di garbato tocco femminile, in questa linda trattoria di campagna. Materie prime del territorio, declinate secondo stagione e reperibilità, e ricette della tradizione la fanno da padrone in una proposta che, seppur semplice, conquista per sincerità e gusto: buona l’interpretazione del vitello tonnato, imperdibili i rabatòn (grossi gnocchi …

All’interno del più fastoso palazzo della città – la residenza della nobiliare famiglia Gozzani Treville – trova spazio questo curato e raffinato ristorante che, senza farsi troppo intimorire dai fastosi saloni e dai superbi affreschi, propone una cucina centrata e spigliata, capace di interpretare con sagacia alcuni classici piemontesi attualizzandoli senza snaturarli o, peggio, violentarli. …

È un ex oratorio sconsacrato ad accogliere il locale di Anna Ghisolfi: spazi che sanno di casa, e una cucina personale (perlopiù basata sulla freschezza di verdure e ortaggi) che riflette il territorio tortonese. Contaminazioni misurate, tradizione e qualità sono alla base dei piatti: le radici locali si traducono in classici come gli agnolotti alla …