Piazza Giacomo Matteotti, 2
Boca (NO)
A lungo ritenuta la sorella negletta del ‘nobile’ Nebbiolo, lo Spanna, clone locale del ‘principe delle Langhe’, è invece in grado di produrre vini di grande raffinatezza e di grande eleganza nonché adatti – per la notevole acidità – a lunghi invecchiamenti. A Boca, all’ombra dell’imponente santuario, si produce uno dei vini più interessanti di tutta la regione. Il Boca della cantina Le Piane (85% Spanna e 15% Vespolina, con oltre quaranta mesi di botte grande) si distingue per la complessità del bouquet (improntato a piccoli frutti neri, sensazioni di bosco, note balsamiche e floreali, sostenute da una importante verticalità) e da una particolare espressività al sorso. In bocca il vino è fresco e lungo, con una bellissima trama tannica e un altrettanto bel corpo. Forse adesso un po’ austero: basterà solo pazientare un poco. Ora è un grande Nebbiolo del Nord: diventerà eccelso.
