Piazza della Vite e del Vino, 1
Barolo (CN)
La cantina di Aldo e Milena Vajra, ora affiancati da loro figli Giuseppe, Francesca e Isidoro, è una delle realtà più belle delle Langhe. Non solo per i loro vini – tutti di livello altissimo – ma per l’enorme passione e carica umana che mettono nel loro lavoro. Ecco – quindi – il ‘valore aggiunto’ che rende le loro bottiglie ‘uniche’ e ‘speciali’. Tutto ciò lo si può apprezzare, nel modo più complesso e più completo, nei loro Baroli, e in particolar modo nel cru Bricco delle Viole (la vigna più alta del comune di Barolo: 400-480 metri, e la più vicina alle Alpi). La perfetta esposizione Sud, l’escursione termica, l’età media delle viti (circa 65 anni) e il terreno ove predominano arenaria e ciottoli donano un vino di profonda espressività, di fine eleganza e di notevole complessità che ammalia per la viva tensione minerale, la magnifica freschezza e la meravigliosa struttura. Una bottiglia del ‘cuore’, e che rimane nel ‘cuore’ di tutti coloro che la assaggiano.
