Via Alba – Barolo, 157
Castiglione Falletto (CN)
Articolata e ampia è la gamma di Baroli che propone la cantina Paolo Scavino, una delle più importanti aziende di Castiglione Falletto. Fra le etichette, limitandoci ad alcuni fra i Nebbioli, spiccano la magistrale Riserve Rocche dell’Annunziata, e i grandi Bricco Ambrogio, Cannubi e Ravera. Ma è forse il Bric dël Fiasc il vino-vessillo di questa cantina, per la sua magnifica espressività ed eleganza. Nato nella omonima vigna posta Castiglione Falletto, il Bric dël Fiasc, si propone con splendidi aromi di piccoli frutti rossi e neri (lampone, mirtillo), di liquirizia, di spezia (torrefazione) e di erbe aromatiche e balsamiche. Al sorso è potente, sviluppando poi estrema eleganza: bella spinta minerale, tannino presente ma ben levigato, soave morbidezza, ottime sensazioni caloriche. Procede equilibrato e pulito, chiudendo ampio con molteplici ritorni di morbidezza.
