Piemonte a Tavola

I Baroli di Luigi Baudana erano conosciuti per essere una versione piemontese del vin de garage bordolese: vini straordinari prodotti in quantità assai limitate (da un vigneto complessivo di poco più di due ettari). Ora che l’azienda è passata nelle mani della famiglia Vajra – una delle realtà di belle e solide della regione – si continua nel solco della tradizione, solo apportando quelle migliorie necessarie a tenere il passo coi tempi. Nel Baudana 2019 si ritrova una delle migliori espressioni del Barolo di Serralunga, nato su terreni di origine elveziana. Ampio e finissimo il bouquet aromatico, che si dipana su note di frutta matura, di fiori, di erbe aromatiche con magnifici toni balsamici che ricordano l’eucalipto. In bocca se ne avvertono freschezza, mineralità, morbidezza, e tannino setoso e integrato. Lungo e pulito, chiude con magnifico equilibrio.