Piemonte a Tavola

Ampia e articolata è la gamma di Baroli che propone questa importante e consolidata azienda, fra cui anche gli ottimi Brunate, Fossati e Case Nere. Spicca l’Arione, forse il vino-vessillo della Enzo Boglietti, per la sua magnifica espressività ed eleganza. Nato nella omonima vigna posta a Serralunga d’Alba, l’Arione (una ventina di giorni di fermentazione, e quindi botte piccola e botte grande, per oltre due anni), si propone con splendidi aromi di piccoli frutti rossi e neri (lampone, mirtillo), di spezia (torrefazione, noce moscata) e di erbe aromatiche e balsamiche. Al sorso entra con possanza, rivelando poi estrema eleganza: tannino ben levigato, bella spinta minerale, buona morbidezza, ottime sensazioni caloriche. Procede equilibrato, ampio e pulito, chiudendo sofisticato con ritorni di morbidezza.