Piazza Vittorio Veneto, 5
Castiglione Falletto (CN)
Il vino nasce dalla parte più vecchia del vigneto Scarrone, a Castiglione Falletto. Dopo una macerazione a freddo pre-fermentativa, l’uva fermenta per circa due settimane in tini di acciaio aperti, con follature meccaniche e diversi rimontaggi. Rimane quindi a contatto con le bucce prima di passare in barrique ove svolge la malolattica. Matura quindi diciotto mesi, parte in legni grandi e piccoli e parte in acciaio. Nel bicchiere si propone con un bel colore rosso rubino; i profumi sono ben riconducibili alla Barbera: ci sono le ciliegie, la mora, la susina rossa, e quindi una bella verticalità legata a una volatile leggera, appena percepibile, tipica del vitigno. In bocca è fresco e acido, con un corpo possente e agile al contempo, e un tannino ancora percepibile, seppur già levigato. Il finale è intenso ed equilibrato.
