Piemonte a Tavola

L’azienda Torraccia del Piantavigna si trova a Ghemme, nell’Alto Piemonte, poco lontano dal Monte Rosa. Si estende su quaranta ettari coltivati con vitigni autoctoni di grande tradizione, come il Nebbiolo e la Vespolina, e produce, tra le altre, le denominazioni Ghemme e Gattinara in più versioni. Vigna Pelizzane nasce dalle migliori uve Nebbiolo vendemmiate nel vigneto più vocato della proprietà, completate da una piccola quota di Vespolina, con rese molto basse, a tutto vantaggio della qualità delle uve e del vino. Dopo la fermentazione del pigiato in acciaio, il vino viene elevato per quattro anni in botti grandi di rovere di Allier di medie dimensioni e ulteriori sei mesi in bottiglia. Al naso si distinguono sentori di frutta e di fiori. In bocca si rivela strutturato, morbido, con tannini equilibrati e una lunga persistenza con caratteristico finale ammandorlato.