Via Borgo Dora, 3/A
Torino
San Giors è un nome storico della ristorazione torinese. Passato attraverso diverse gestioni, l’insegna sta ora vivendo, da quasi una decina di anni, una rinnovata giovinezza. Senza puntare su vacuità, la cucina viaggia sicura e rodata, ben salda nelle conoscenze di base e nelle tecniche contemporanee, proponendo piatti ispirati alle nobili tradizioni cittadine. Si può quindi iniziare con un assaggio di squisite acciughe al bagnetto verde, e procedere poi con una golosa zuppa di Cipolla di Andezeno. Fra i secondi il brasato alla Barbera contende il primato alla trippa in umido, servita con patate. Le buone bottiglie in cantina non mancano, con un occhio d’attenzione alla produzione regionale. Il conto difficilmente supera i 40 euro. Alcune stanze per prolungare la sosta.
