Località Ravera, 2
Novello (CN)
La cantina Elvio Cogno ha sede a Novello. Qui il cru più reputato è Ravera: l’azienda ne possiede più di due ettari, piantati a poco meno di quattrocento metri d’altitudine, con esposizione Sud-Est. Qui, il terreno ha una componente calcareo-argillosa molto spiccata: è compatto e ricco di minerali che regalano una particolare sapidità al vino. Il microclima risente delle correnti alpine ed è mitigato dal vicino fiume Tanaro, caratteristiche che si traducono in freschezza e profumi eleganti. Ravera 2020 è difatti un vino che, al naso, si propone con croccantezza: frutti di bosco, frutta a polpa, sentori balsamici. Anche la bocca è vibrante e sapida, con tannini ben lavorati e una struttura ampia ma non pesante. Bello il finale nel quale tocchi agrumati si intrecciano con sensazioni salmastre.
