Piemonte a Tavola

Sì, segnaliamo un vino del 1987 perché Piasa Rischei Loazzolo (al momento fuori con l’annata 2021) è un vino da meditazione capace di attraversare i decenni senza perdere né smalto né fascino. Se ne innamorò Luigi Veronelli negli anni Ottanta, e ne siamo innamorati noi, oggi, con il medesimo trasporto. È un vino rarissimo e assai particolare: non è né un tardivo né un passito (la vendemmia avviene in tre fasi, in modo da conservare una spiccata acidità che ben bilancia gli zuccheri, presenti nella misura di circa 140 grammi/litro). È un vino da meditazione, che colpisce per i netti profumi di albicocca, di agrume, di miele, di torrefazione. E per il palato: possente, fresco e minerale.