Via Guglielmo Marconi, 6
Roddino (CN)
Prenotare Da Gemma è un’impresa ardua, va detto. Ma l’attesa non verrà delusa: questo è uno dei luoghi iconici della cucina piemontese e l’esperienza – possiamo dirlo con certezza – vale l’aspettativa. Gemma Boeri, che ha affascinato dall’attore Gerard Depardieu allo chef Yannick Alleno, perpetua gli antichi saperi e i sapori super casalinghi della propria famiglia. Tra i must di questo luogo ci sono i tajarin, preparati con tredici uova per ogni chilo di farina, ma anche quelle che qui si chiamano «raviole» al plin. Il menu è unico per tutti i commensali e ha un prezzo di 34 euro, vino escluso (la scelta purtroppo non è ampia). Si comincia da grandi classici, come salumi, carne cruda, insalata russa e vitello tonnato, e si finisce con un assaggio di due secondi e un tris di dolci della tradizione.
