Strada Vicinale Rotta Cavalli
Borgo Vercelli (VC)
La famiglia Milan è una istituzione della ristorazione piemontese. La sua Osteria Cascina dei Fiori è stata, e continua a essere, una tappa imprescindibile per conoscere davvero la cultura gastronomica vercellese, fra grandi risotti ed eccelse carni, passando per quel mondo ‘di mezzo’ abitato da rane e lumache. Ma, questa insegna non è solo territorio e tradizione: qui, l’uno e l’altra sono sublimati in un’aura di eleganza improntata a gusto raffinato e sofisticato, sicché – per esempio – il risotto allo zafferano e fiori di zucca assurge a emblema di perfezione, come la guancia di vitello brasata al Barbaresco con crema di patate si eleva a preparazione di inusitata maestosità. La cantina conserva tantissime bottiglie importanti, anche in annate ormai rare. Il servizio è di solerte cortesia. Il conto si attesta intorno a 60 euro.
