Piemonte a Tavola

La storica cantina Comm. G.B. Burlotto è una delle più reputate di Langa e l’interprete massimo del Barolo di Verduno. Il suo Monvigliero – il cru più reputato del territorio comunale – è la migliore espressione di questa vigna che poggia su terreni antichissimi: marne di Sant’Agata fossili (ovvero agglomerati di limo, argilla e sabbia disposti come fogli di pochi millimetri di spessore, uno sopra l’altro). La vigna, che ha piante anche di diversi decenni, è esposta a Sud e l’uva viene vinificata senza essere diraspata, in tini aperti. Il vino matura poi a lungo in botte grande. È un Barolo classico che, senza temere il tempo, è capace di emozionare da giovane per la sua croccantezza, e da ‘grande’ quando si allarga in una dimensione prospettiva di enorme imponenza.