Via Crosia, 12
Barolo (CN)
Basterebbero il luogo e la vista, in mezzo a uno dei più celebri cru di Langa, a fare di questa insegna una sosta consigliata. Ma se a ciò si aggiunge poi l’accoglienza calorosa, la confortevolezza degli ambienti e la bontà della cucina, di tradizione ma rivisitata con estro e intelligenza, allora il consiglio deve divenire un obbligo. Anche perché la lingua con topinambur e bagnetto rosso si fa apprezzare per gusto; i classicissimi tajarin con ragù sono squisiti; e il cosciotto di maialino in cassetta, crosta di brisé, senape e miele è succulento quant’altri mai. La cantina privilegia i grandi rossi di questi bricchi, snocciolando, una dopo l’altra, tutte le grandi case di Barolo e Barbaresco. Menu degustazione a 65 euro; all’incirca come alla carta. Possibilità di pernottamento.
