Piemonte a Tavola

È un curato giardino, adorno di magnifici salici piangenti, a dare il benvenuto agli ospiti di questa spigliata insegna che propone una cucina attenta e meditata, di bella mano femminile (ai fornelli c’è Enza Narcisi), che, senza tradire le ricette della tradizione locale, mostra di essere capace di spingersi verso sensate riletture dei grandi classici regionali italiani piuttosto che di piatti d’alta scuola. Così, oltre il tonno di coniglio e gli agnolotti, ci si può deliziare con delle chitarrine «fresche al tuorlo» con ragù di mare e bottarga o, in alternativa, con l’interpretazione del pollo alla Marengo con gamberi di fiume e funghi porcini. La trifola non manca in stagione. E la cantina, seppur non smisurata, riserva numerose ottime etichette nazionali (con il Piemonte sugli scudi). Menu degustazione a 45 e 54 euro. Poco più di 60 ordinando alla carta.