Piemonte a Tavola

Nel centro del paese, il locale (diviso in più salette, estremamente curate) si presenta con arredi minimal ma eleganti, caratterizzati da grandi tavoli rotondi e lunghe tovaglie bianche. La cucina, eseguita con mano sicura e profonda conoscenza dei fondamentali, pone al centro la tradizione piemontese, con piatti come i plin al tovagliolo con olio di nocciole e la guancia di Fassona brasata con giardiniera di verdure. Non mancano, però, anche accostamenti che uniscono i sapori della regione a quelli della Riviera, come nel caso del piccione ‘alla ligure’. Imperdibile è il gelato preparato con azoto liquido. La cantina è centrata sul Piemonte, con alcune selezioni internazionali di alto livello. Alla carta sui 65 euro, mentre i menu degustazione sono offerti a 60 e 85 euro.