Piemonte a Tavola

All’interno di uno splendido borgo, superbamente restaurato e immerso nel verde, con camere ove eventualmente prolungare la sosta, si cela La Bursch («la casa», in dialetto walser), una tavola – guidata da una cuoca giovane e valente – che rapisce per l’eleganza e la creatività della proposta. Traspaiono, dai piatti, personalità e ottime conoscenze tecniche, oltre che un definito senso del gusto, come nei casi dei maccheroncini all’aglio, olio e peperoncino con fragole (la frutta è uno degli ingredienti preferiti dalla chef), crema all’aglio orsino e cetriolo, e della tartare di filetto di cervo con melone in agrodolce, crema di mais, olio al peperoncino ed erbe selvatiche. Buone bottiglie in cantina. Il servizio, gentile e sorridente, si muove con agilità nelle diverse sale e salette della dimora. Conto sui 70 euro.