Frazione Viceno, 7
Crodo (VB)
L’hotel Edelweiss è una elegante struttura, dotata di spa e piscina, che si distingue anche per la curata offerta gastronomica. È la Val d’Ossola, con le sue materie prime, la protagonista di una carta che muta secondo stagione e secondo estro della cucina, ma che tiene fede al credo del gusto e alla valorizzazione dell’ingrediente. Se la trota in carpione è un inizio di grande confortevolezza, i ravioloni ripieni di patate e Bettelmatt sono un capolavoro di piacevolezza. Grandi carni (anche cacciate, in autunno) fra i secondi: il filetto di maiale cotto a bassa temperatura in crosta di lardo si conferma un must, ma non da meno è la maestosa costata di cervo al Cognac. Assai ristretta, purtroppo, è la selezione dei vini. I convenienti menu degustazione vanno da 30 a 50 euro. Mentre se ne spende all’incirca 55 per un pasto completo alla carta.
