Piemonte a Tavola

In centro, vicino al duomo, questo locale nato una decina di anni fa sta iniziando a farsi conoscere ben al di fuori della ristretta cerchia cittadina. Non è un caso – difatti – se in tanti giungono anche da lontano per gustare piatti che, seppur nell’epigrafe scanzonati, sono in realtà piccoli gioielli di equilibrio e gusto. Fra carne e pesce, tra omaggi alla tradizione e scatti verso la contemporaneità, in tavola sfilano «Octopussy operazione piovra» (polpo in due cotture con patate schiacciate, cavolo nero e salsa alla nduja, pietanza di grande soddisfazione) e «A caccia» (involtino di fagiano con salsa tzatziki al cacao e sfoglia croccante di polenta). Più consueti, ma di alta fattura, si dimostrano anche gli agnolotti e le polpette «con il loro sughetto». La cantina rende giustizia alla cucina proponendo un buon novero di bottiglie. Piacevoli i tavoli all’aperto in estate. Sui 60 euro.