Via Sant’Ambrogio, 55
Villar Dora (TO)
Quella di Beppe Rambaldi è una cucina sincera, che tocca l’anima ancora prima del gusto. Due sono i menu degustazione (a 65 e 85 euro) con piatti come: «animella, vongole e cipolla in ceviche»; ravioli di castagna e cacao ai quattro formaggi; vitello tonnato «alle due maniere»; cappelletti in brodo di gallina; anguilla alla brace con polenta di Pignoletto rosso. E per dessert la zuppa inglese piuttosto che la meringata di cioccolato bianco e passion fruit. La carta dei vini è ricca e importante. Il ristorante si trova all’interno di una bella villa con giardino che in estate diventa un perfetto dehors. Il servizio, coordinato dalla moglie del cuoco, Milena Pozzi, è uno dei plus del locale: un altro dei motivi per cui si è sicuri di stare bene.
