La famiglia Milan è una istituzione della ristorazione piemontese. La sua Osteria Cascina dei Fiori è stata, e continua a essere, una tappa imprescindibile per conoscere davvero la cultura gastronomica vercellese, fra grandi risotti ed eccelse carni, passando per quel mondo ‘di mezzo’ abitato da rane e lumache. Ma, questa insegna non è solo territorio …

Si può andare sicuri sulla tradizione, con il magatello di vitello con salsa tonnata e insalata russa, le lumache «alla parisienne» e i ravioli «alla Giardinetto» (saltati con pancetta e salvia, signature dish della casa), oppure percorrere sentieri meno battuti, ove il mare incontra la creatività piuttosto che le ricette d’alta scuola (ed ecco allora …

Una giovanissima coppia ha trasformato una vecchia macelleria di paese nel loro angolo di felicità, partendo da zero con energia e idee chiare. La cucina punta sui gusti tradizionali piemontesi, arricchiti da forti spunti altoatesini, terra d’origine della chef Agnese Loss. Nel suo menu «Quinto Quarto», materie prime a volte ostiche come animelle, cervella e …

È una curata osteria questa insegna, linda e confortevole, ove regna una bella atmosfera conviviale. Bellezza e bontà anche dalla cucina che racconta il meglio di queste terre, con i suoi ricchi prodotti declinati, con un pizzico di creatività, secondo stagione. Così, per esempio, i porcini possono accompagnare il baccalà, l’anatra viene sposata a grani …

In un ambiente piccolo e confortevole, ove il legno domina incontrastato, sfilano piatti di ottima fattura tecnica che, con una buona dose di creatività e una altrettanto buona dose di conoscenza dei fondamenti della cucina, rivisitano prodotti del territorio e ricette tipiche. La proposta, che lodevolmente è assai ristretta, segue la stagionalità e, fra una …

Le curate stanze in rustico stile di campagna, il caminetto scoppiettante, le tante suppellettili… Appare più una casa che un ristorante questa storica insegna del Vercellese che, da decenni ormai, porta avanti con costanza una proposta di cucina territoriale e stagionale, eseguita con la giusta attenzione alla qualità delle materie prime e la corretta tecnica …

È dalla famiglia che nasce l’amore per l’ospitalità e per la buona cucina dei fratelli Christian e Manuel Costardi che gestiscono questo ristorante dal 2007. Il locale – infatti – si trova all’interno dell’hotel Cinzia, aperto nel 1967 dai nonni degli chef. Fra queste mura, tradizioni e sguardo aperto al nuovo si incontrano in piatti …