Piemonte a Tavola

Fra i Nebbioli del Nord, quello prodotto a Carema è sempre stato il più defilato. Un peccato perché, benché la denominazione sia piccola (poco meno di quindici ettari, tutti terrazzati), i vini sono di notevole godibilità, oltre che di conclamata storicità (con notizie che risalgono addietro di ben cinque secoli). Naso floreale e fruttato al contempo (frutti di bosco, mora di gelso, rosa e viola appassite…) con piacevoli rimandi speziati. Sorso pieno e caldo, ma attraversato da una vibrante mineralità e da una bella acidità che fa risaltare tutta la snellezza del vino. Fini i tannini, ben cesellati, bello il finale ove si incontrano ancora il mondo della frutta e quello delle spezie.