Piemonte a Tavola

Da Boido, oltre che per comperare ottimi tartufi (sia freschi, sia lavorati), vale la pena accomodarsi per gustare pietanze di tradizione impreziosite con la trifola: la tartare di Fassona, i tagliolini al burro, l’ovetto all’occhio di bue (il menu è proposto a 80 euro). Ma, se di tartufo ne avete abbastanza, altro si può ordinare, come il baccalà mantecato con crostoni di polenta al nero di seppia o il coniglio disossato e arrostito accompagnato da olive e peperoni all’agro. Qualunque sia la scelta non si rimarrà delusi: la mano in cucina è attenta, le materie prime sono di qualità e i piatti si mostrano ben bilanciati. Il servizio è gentile. La cantina riserva più di qualche buona bottiglia. Il conto è mite: circa 45 euro.