Piemonte a Tavola

Posto in una antica biglietteria del servizio battelli che attraversava il Verbano, il ristorante Battipalo, con la sua atmosfera curata e confortevole, propone una cucina capace di rileggere in modo contemporaneo, ma senza stravolgimenti, l’universo degli ingredienti lacustri. La cuoca, che ha mano leggera e buone conoscenze di base, trasforma il classico fritto di lago in un tempura d’acqua dolce, rifinato da verdure e da salse e spezie orientali, mentre le sarde di lago diventano le protagoniste di succulenti ravioli. La terrina di manzo e fegato grasso con fichi e riduzione di Vermouth riconcilia con il mondo terrestre, incrociando tradizioni secolari e spunti francesizzanti. Il servizio è attento e cortese, mentre la cantina spazia con intelligenza fra tante buone bottiglie proposte a prezzi giusti. 60 euro per il menu, poco di più ordinando quattro portate alla carta.