Piemonte a Tavola

Sono due i Barolo prodotti da Cascina Fontana: uno prodotto con uve del solo comune di Castiglione Falletto, l’altro frutto di un assemblaggio da tre vigneti (Villero; Mariondino; Giachini) dislocati fra Castiglione Falletto e La Morra. È di quest’ultimo che scriviamo: con il suo stile classico parla una lingua di grande eleganza e finezza. Il naso si muove fra la mora e il mirtillo, le erbe aromatiche e le piante officinali, il balsamico e il minerale. La bocca procede di conseguenza: bella la freschezza, bella la sapidità, intrigante il tannino, cesellata la struttura polialcolica. In un quadro di equilibrio che si dipana in fine di bocca con pulizia e lunghezza.