Piemonte a Tavola

Il Barbaresco esiste, ed è divenuto celebre nel mondo, grazie alla famiglia Gaja. E ancora oggi il loro Barbaresco è il vessillo della denominazione: la bottiglia par excellence dell’‘altra Langa’. Benché attualmente sia in commercio l’ottimo 2021, segnaliamo volutamente una vecchia annata perché questa etichetta non teme il passaggio del tempo. Il 2009 profuma di rosa e viola secca, e ha note di mirtillo in confettura, di spezia dolce, di tartufo bianco. La bocca, piacevolmente morbida, è ancora attraversata da sottili note di freschezza, il tannino è perfettamente integrato e la struttura appare ben cesellata. Equilibrato ed elegante, il sorso termina lungo, pulitissimo e quasi dolce.