Via Giuseppe Saracco, 15
Mombaruzzo (AT)
La storia degli Amaretti di Mombaruzzo affonda nel pieno Settecento quando Francesco Moriondo (economo di casa Savoia) insieme alla sua giovane sposa di origine siciliana aprì i battenti di una pasticceria, nel suo paese natale, Mombaruzzo. Su consiglio della moglie, che ricordava le paste di mandorla della propria terra, iniziò a produrre biscotti che non contengono né farina né lievito né conservanti, ma solo mandorle, armelline (la mandorla interna di pesche e albicocche, ricca di acido cianidrico), zucchero e albumi. Ma è la fase dell’impastato a donare agli Amaretti la loro straordinaria consistenza, morbida e friabile, e l’inconfondibile gusto amaro-dolce. L’azienda Morimondo Virginio porta avanti la tradizione: a mano li produce, e sempre a mano li avvolge nella tipica carta velina.
