Piemonte a Tavola

È dalla famiglia che nasce l’amore per l’ospitalità e per la buona cucina dei fratelli Christian e Manuel Costardi che gestiscono questo ristorante dal 2007. Il locale – infatti – si trova all’interno dell’hotel Cinzia, aperto nel 1967 dai nonni degli chef. Fra queste mura, tradizioni e sguardo aperto al nuovo si incontrano in piatti che sono ormai celebri, fra i quali superbi risotti. In carta ce ne sono una ventina e il più famoso di tutti, ça va sans dire, è quel «Costardi’s Condensed Tomato Rice» nato nel 2009 e proposto nell’iconica lattina ispirata alla Pop Art e ad Andy Warhol. Eppoi, come non citare il risotto allo zafferano e animella piuttosto che quello con tartufo nero e toma della Valsesia? Ampia cantina. Tre i menu degustazione: a 66, 135 e 150 euro, quest’ultimo dedicato ai diciotto anni del locale.