Via Avvocato Francesco Viano, 1
San Genesio (TO)
Da che c’è memoria in paese si ricordano di questo ristorante sulle colline torinesi, con un grande ippocastano nel cortile e quei saperi che hanno il gusto di tradizioni antiche e semplicità. Ed è appunto una sala accogliente, con vetrate che danno sulle colline e tovaglie bianche, il luogo in cui si gusta una cucina – in mano allo chef Gianni Spegis – che punta sull’eccellenza delle materie prime, sulla stagionalità e su una tradizione che non rinnega però qualche moderato spunto creativo. In carta ci sono il capunet, le cervella dorate con i loro intingoli, le lumache di Cherasco alla parigina, la tofeja con fagioli di Saluggia. Tra i secondi il plauso va al sottofiletto in crosta di rubatà e alla pescatrice in doppia cottura. Buona selezione di vini. Menu a 80 euro. Poco meno ordinando alla carta.
