Piazza Angelo Gnemmi, 4
Fraz. Montrigiasco – Arona (NO)
Bel locale, curato e tranquillo, che offre una cucina capace di incrociare, con meditata saggezza, territorio e innovazione. È la stagionalità a dettare una carta che, tra terrina di fegato grasso con scampi, lamponi fermentati e aceto invecchiato, tortelli verdi ripieni di lucioperca con sarde del Lago d’Iseo e bisque di canocchie, e pancia di maiale laccata alla birra con pinoli e lattuga di mare, offre una buona panoramica delle capacità del cuoco. Di notevole livello anche i dolci. Il servizio ruota con precisione e accuratezza. La cantina, molto fornita sui Nebbioli del Nord, annovera comunque un bel numero di etichette, anche estere. Il menu degustazione costa 110 euro. Colazione di lavoro, per settimana, a 25. Ci si attesta sui 70 ordinando alla carta.
