Via Provinciale, 5
Serravalle Langhe (CN)
Curata trattoria (arredata in modo confortevole e accogliente) che propone, in un magnifico paesino dell’Alta Langa, i sapori del territorio, in modo diretto e senza inutili orpelli. La materia prima è di ottima qualità e la mano in cucina mostra una notevole leggerezza ed eleganza sia – per esempio – nella terrina di coda di vitello con marmellata di cipolle, fungo galletto e tartufo nero, gustosa e saporita senza essere greve, sia nel coniglio ai peperoni e acciuga con cipolla ripiena dei suoi fegatini, ricco e succulento. Non manca poi una proposta di pesce (da sempre uno dei punti di forza di questo locale), con pietanze come il crudo di tonno rosso e gamberi rossi su burrata. La cantina, assai vasta, non si ferma alle sole etichette piemontesi. Servizio spontaneo e sorridente. Trifola in stagione. Conto assai onesto: circa 50 euro.
