Via della Fontana, 1
Cissone (CN)
Non ci si sbaglia a fare sosta in questa trattoria dall’atmosfera calda e coinvolgente. Merito dei giovani che con passione la guidano, cercando tanto in cucina quanto in sala di rappresentare al meglio questo spicchio di Piemonte. I piatti parlano un bel linguaggio, centrato e comprensibile, improntato alla stagione e alla tradizione, debitamente ammodernata e alleggerita. La terrina di coniglio con julienne di verdure e fichi all’aceto balsamico è di grande piacevolezza, mentre le fettuccine di grano saraceno con sugo di agnello sono saggiamente arricchite dalla presenza dei pistacchi. Da non perdere, fra i secondi, la quaglia al Barbaresco: pietanza maestosa e succulenta. Cantina ben fornita. Servizio sorridente e cortese. Menu degustazione a 38 e 45 euro. All’incirca come alla carta. Disponibili un paio di camere per prolungare la sosta.
