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Cuneo

— Vola bontà per tutti
Piazza del Mercato, 4
Castino (CN)
Ne hanno fatta di strada i fratelli Vola dal loro primo locale di Santo Stefano Belbo a quello di Castino aperto ormai nel 2018. Stefano si occupa sempre di impasti: dieci pizze in carta a cui sono aggiunti sei padellini che cambiano a seconda delle stagioni. Il fratello Edoardo, sommelier, abbina vini e cocktail alle …
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— Cascina Manzo
Borgata Gombe, 27
Dogliani (CN)
Fra vigneti e noccioleti, in un ambiente accogliente e assai curato, ricco di personalità, questo locale (con camere, piscina e un vasto giardino) propone una valida scelta di piatti di cucina di ispirazione piemontese e una ottima pizza, in versione napoletana, ma più stirata e col cornicione basso. Gli impasti e le lievitazioni sono fatti …
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— Per Bacco
Via Roma, 30
La Morra (CN)
Sono anni che Domenico Martucci prepara (con successo) pizze nel centro di La Morra, uno degli undici comuni di Langa vocati alla produzione di Barolo. Il locale è spazioso e, in estate, gode di un bel dehors da cui ammirare scorci di paesaggio. La pizza qui è rigorosamente napoletana, con una lievitazione di oltre 48 …
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— Gusto Madre
Piazza Michele Ferrero, 2
Alba (CN)
In spazi moderni ed eleganti, ove predominano i colori chiari e ampie vetrate, questo locale (aperto sin dal mattino per le prime colazioni) propone una vasta scelta di lievitati e dolci, tutte basate sull’utilizzo del lievito madre, indiscusso protagonista di questa insegna. La pizza è offerta in sei differenti versioni, a base di differenti impasti …
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— 480 Gradi
Piazza XX Settembre, 32
Bra (CN)
In un ambiente moderno e curato, dal design un po’ ‘industriale’, trova spazio questo locale che racconta la sua idea di pizza, rigorosamente alla napoletana, farcita con prodotti di qualità. Le pizze sono preparate con impasti ben lievitati («mai meno di 32 ore», recita la carta), leggere e digeribili. La scelta (cosa lodevole) non è …
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— Sileo
Strada Statale 28, 54
Nucetto (CN)
Andrea Brunetti una ne pensa e cento ne fa. Sileo è il suo ultimo progetto aperto da pochi mesi nel cuore di quel territorio del Sud Piemonte che guarda al mare e che si chiama Cebano. Il locale è un tuffo nel colore, nella giungla (letteralmente) della creatività. Le specialità in carta sono tre: la …
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